东方网12月18日消息：在被全国媒体一致喊打后，产自温州苍南地区的各式“乡巴佬”，昨天在上海市场处境各异。记者调查中发现，上海火车站内外已被“乡巴佬”层层渗透，有温州旅客公开嘲笑媒体，当地的卤味产品绝非色素问题那么简单，在防腐剂、原料等生产环节上，记者仍然知道得太少。

　　上海站内仍见“乡巴佬”

　　上海火车站是上海人流最集中的地区之一，由于人员的特殊性，决定了真空包装的卤味食品有很大的销量。昨天下午，记者走遍了上海火车站南北广场、地下通道和候车大厅，发现这里几乎所有食品摊位都有产自温州地区的“乡巴佬”产品，就连“快客”、“环龙”这样的知名商家也不例外。上述产品涉及的具体品牌和生产企业虽然多达10余家，但它们均有醒目的深色外观，而且都在包装上打着“乡巴佬”的招牌，相关企业也均在苍南。

　　下午4时20分，由上海开往福州的K163次正在2号站台等待发车，3辆食品小推车等候在站台上，向登车旅客推销各式食品。小推车上的卤味除了“脱骨凤爪”就是“乡巴佬”鸡腿，操外地口音的售货小姐告诉记者，单价4.5元的“乡巴佬”因为分量较少，没有单价5元的凤爪好销，要不是看在其销售利润还算丰厚的面子上，她们实在是不愿意卖它。当记者询问“乡巴佬”的进货价格时，售货小姐开始警觉起来，她建议记者到站区东侧的一个库房去找老板问。

　　据她介绍，老板是火车站里的职工，负责整个站台15辆食品小推车的经营。经记者多方打探，有知情者透露，“乡巴佬”的进货价格因厂家不同而异，80克包装的鸡腿从1.7元到2.2元不等，但零售价可达4.5元。其进货渠道是由经销商专门送货，经营方式非常灵活。

　　上海火车站候车大厅的卖品部也是“乡巴佬”的常驻地，营业员表示，她们一早就知道这种深色的卤味被媒体曝光了。但有人说，被曝光的产品、企业和她们正在销售的产品无关，所以自以为没有必要对这里的“乡巴佬”进行撤柜。

　　三超市：相关产品全封杀

　　采访中，一名自称姓腾的小伙子主动和记者搭讪，他说自己就是温州苍南人。“我们当地人都知道‘乡巴佬’是怎么回事，所以从来不去买来吃。”小腾语出惊人：“不就是找到几家卖染料的铺子吗？我问你，你知道他们用什么防腐剂，他们的鸡腿原料是从哪里来的吗？不是我笑话媒体，你们知道得还是太少。”

　　与上海火车站地区“乡巴佬”照常销售不同的是，农工商、世纪联华、家乐福三大超市已经在进行相关产品的清理。据昨天记者分头采访得知，三大超市均表示，他们以前没有销售过被央视曝光的温州苍南沪山佳利食品厂等厂家的卤味，但为慎重起见，他们已从昨天开始，要求下属各门店将所有与“乡巴佬”有关的产品紧急撤柜。除非供货商拿出最新的质检报告，否则封杀状况将一直持续。

　　三大超市的紧急封杀令部分卤制品供货商大伤脑筋。昨天下午，温州八里香食品有限公司及千里香食品有限公司的代理商分别向晨报透露，他们和厂家正忙于和质监部门接洽，希望尽快通过食品检验以证明其产品的清白，好在战火弥漫的“乡巴佬”阻击战中，提前重返上海市场。

　　苍南现场

　　昨天上午，记者来到苍南县城才得知，原来生产“乡巴佬”鸡腿、鸡翅的沪山佳利食品厂远在浙江与福建交界的大山深处。车子开过一段公路后，前面就再也没有公路可走，有的只是仅能容一车通过的乡间小道。从未来过此地的出租车司机朱师傅不禁惊叹：“真想不到，那满载‘乡巴佬’鸡腿而奔赴全国的大卡车竟然就是从这样的小路开出去的！”

　　记者直奔苍南“乡巴佬”大本营

　　昨天上午，在温州苍南县，记者获悉，不仅用化工染料生产卤制品的沪山佳利食品厂已被当地有关部门查封，该县其他大大小小的140多家卤制品厂家也已被责令停产整顿。苍南县卫生局局长介绍说，目前他们正准备将已销售到全国各地有问题的卤制鸡腿、鸡翅召回。

　　厂房只有五间平房

　　昨天上午，经过一路打听，记者终于在一座大山脚下找到了沪山佳利食品厂。该厂所在地苍南县蒲口村的一位村民，指着一个只有五间小平房的地方说道：“那就是佳利厂！”

　　这几间房子看上去已有些年岁了，门窗的油漆早已经脱落，门窗上的玻璃与纱网经过长时间的烟熏火燎已经变得肮脏不堪。房子前面还摆放着一大堆用来勾挂鸡腿、鸡翅的铁架子。记者打开一个房间的窗户，扒开纱网看进去，房间里空荡荡的，只有一个大锅炉、三个半人高锅炉粗细的烧烤锅。当地村民介绍说，房间里的东西已经被质监部门没收了，而该厂的老板蒋家锭已经被警方拘留。

　　记者还发现其中一个房间的门上镶着一个“真空包装车间”的牌子，从门缝里看进去，这个房间不足15平方米，里面仅有一张桌子，桌子上还放着一些塑料袋和一部类似压膜机的机器。房子后面的竹林中记者发现成堆的“乡巴佬”包装袋被当成垃圾堆放在一起。

　　永不褪色的染色剂

　　在苍南县桥墩地区，记者找到了同样生产卤制鸡腿、鸡翅的“香不佬”食品厂。因“乡巴佬”事发，该厂也被迫停产，等待有关部门的上门检查。该厂老板谢秉森在空荡荡的厂房内，拿起一瓶“老抽王”酱油，一脸委屈地说道：“我们都是用酱油上色的，这次我们可被害苦了！”

　　谢介绍说：“用酱油卤制的“香不佬”，其鲜艳的颜色往往只能维持5－6个月，而用化工原料染制的则能永久不褪色。”

　　他还介绍说，在苍南县卤制的鸡腿、鸡翅主要有红色和黑色两种颜色。那些不法分子一般会用焦糖色素来把产品染成永久的黑色，他们用一个大桶熬好焦糖色素，然后再把鸡腿、鸡翅放在里面染色。很简单，但在保色上比用酱油染的好看多了。另一种红色的卤制品，他们则用酸性橙炮制，方法一样。这两种染料都是化工原料，在食品生产上是被国家禁用的。

　　这位谢姓老板告诉记者，不法厂家利用工业原料卤制其实并没有降低成本，关键是让颜色保持得更久。

　　作者：罗剑华 李宝花

　　（来源：新闻晨报）