新奇涮羊肉拿纸当锅，高温下可烹煮3小时(图)

http://www.sina.com.cn 2003年12月18日16:59 龙虎网

　　【龙虎网讯】火锅种类繁多，铁锅、铜锅、沙锅……但纸火锅你吃过吗？17日，记者在成都一家店里发现了一种纸做的锅，不仅可以烫菜吃，而且还烧不坏！

　　一张方形的纸窝在金属小锅里定型后，就做成了纸锅，摸上去很有质感，有普通纸张三四张那么厚，但比普通纸张要粗糙，撕起来也比较费力。

　　菜品及汤料都可以直接盛入纸锅中，然后就把纸锅放在一只小炉上，点燃炉里的酒精加热。与一般火锅相比，纸火锅更“专一”，分为海鲜锅和水煮锅、糖醋锅等多种，顾客可以根据自己的喜好一边烫一边吃。由于纸锅是特殊材质制成，只要食用过程中不戳破锅底，可在高温下烹煮3小时。

　　据该店主厨郑师傅介绍，纸火锅源自日本，由于纸可吸收杂质与油腻的特性，烫出来的菜品不像一般火锅那么油腻，还可以让久煮的食物保有原本的鲜美。

　　作者：代婉莹魏丽英

　　（来源：新华网）