“齐天大圣”上桌“三打白骨精”进盘

　　成都一酒店推出“西游菜”

　　成都消息据成都商报报道，昨日，记者在成都某酒店见识了餐桌上的“三打白骨精”。据介绍，取“材”于《西游记》的“西游菜”整整有70道，要在餐桌上“读”完《西游记》则要花上两三天和数万元。

　　据该酒店厨师长、搞了近40年川菜的周凤浓称，两年前，他发现国内餐桌上不乏“三国菜”、“红楼菜”和“水浒菜”，惟独缺少“西游菜”。于是他开始琢磨“西游菜”。

　　新鲜出炉的菜名为“齐天大圣”。记者看到，在银色的托盘里，用银丝粉烘托出“白云”。神采奕奕的孙悟空面塑头顶旗帜，身着黄紧身衣和黑色虎皮裙，手持金箍棒，踩着用香菜烘托出的绿色“浮云”。在栩栩如生的孙悟空身边围着扇形的海蛏。据介绍，为了让“西游菜”逼真可人，厨师里还有位市美术协会的会员，专门制作“西游菜”所有的人物形象的面塑。

　　有意思的是，“三打白骨精”，在意气风发的金箍棒下是堆排骨。这些排骨经过腌、蒸和炸三道工序，符合“三打”，然后将骨头抽去，填充上山药蛋条，裹着面包泥进食。据老周称，最昂贵的“西游菜”是“三兄斗豹精”，用鲍鱼烹制而成，价值五六千元。（林小明何大荣）

　　作者:林小明何大荣