本报济南12月18日讯（记者　李岩侠）人们多年来形成的到农贸市场称肉吃的消费习惯正在悄悄地发生着变化。据记者从济南市生猪定点屠宰办公室获得的信息，在济南市区每天消费的2万公斤鲜猪肉中，由各放心肉专卖店、超市销售的来自各大肉联厂的冷却肉已占去四成，而且增势迅猛，大有要与农贸市场平分秋色的势头。

　　1998年，省食品公司开办的省城第一家放心肉专卖店在东关大街亮相，专营来自肥城肉联厂的冷却肉。随后，龙大、金锣各种品牌的放心肉进入济南。据省食品公司天天鲜全一流放心肉店的刘兆华经理介绍，与当时农贸市场销售的主要是来自个体屠宰点的白条肉不同，专卖店的猪肉来自大型肉联厂，实行的是机械屠宰、按出口标准机械分割、经过预冷排酸处理后才进入市场，质量有保障。由于当时注水肉肆虐，这种肉被人称为放心肉，受到市民欢迎。

　　据济南市定点办的李主任介绍，经过5年的发展，现在济南大大小小的专卖店、超市已达到210多家，其市场份额已占到全部消费量的40％左右。五年来，从本地的金锣、得利斯、维尔康到外省的双汇、雨润，济南汇集了省内外10余个品牌的放心肉。尽管价格要比农贸市场的肉高15—20％，放心肉的销量却一直在上升。编辑：余梁（来源：大众网－齐鲁晚报）