昨天傍晚，排队等位“打边炉”场景随处可见
本报讯记者黄海云报道：天气一凉，羊城街头即刻掀起了火锅消费热潮。
记者昨天傍晚看到，广州街头和大小火锅店人气都非常旺，排队等位“打边炉”的场景随处可见。一些食肆为了吸引顾客，纷纷将火锅花样翻新，川式、粤式等各菜系派别都暗地里较起劲来。
川菜馆人头涌涌
和往年不同的是，今年冬季广州市内众多酒楼的菜谱上都少了蛇等野生动物的身影，火锅自然成了天寒地冻里餐饮消费的最大热点。以香辣、味重著称的川式火锅一下子成为食客的首选。近几日来，不少川菜馆一到傍晚饭市就人头涌涌。以“小肥羊”等为代表的北方涮羊肉也相当受欢迎。相形之下，个别粤式酒楼显得有点冷清。不过，一些食肆为了吸引顾客，也绞尽脑汁创出一些另类火锅。图：吃火锅正其时。叶健强／摄
另类火锅花样多
记者看到，位于体育东的一家粤式酒楼最近推出多款点心火锅。酒楼一改以传统蒸制的方法制作烧卖、云吞、粉果等广式点心，而将其变为“打边炉”的锅料。同时，还特制了多款特色汤底，除了以传统广东靓汤做的汤底，还有肉骨茶老鸡汤、四川麻辣汤、沙爹鸳鸯汤等融合异地风味的汤底，最有特色的还要算以玫瑰花干、菊花干和水冬瓜等制成的玫菊水冬瓜汤底。
除此之外，一些异国风味的餐馆也纷纷推出各式火锅。比如，泰国菜馆推出以咖喱做汤底的泰式火锅、马来风味餐馆有以沙爹为汤底的火锅，而一些韩式料理店和日本料理店也都分别推出韩式火锅和日式火锅等，同样吸引了不少爱尝鲜的食客。
（晓航／编制）
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