新桂网-当代生活报南宁12月21日讯（记者黄良伟）酒楼也推出“酒水超市”，并让其酒水价格降幅超过30％。近日，南宁不少餐饮酒楼使出“狠招”，以迅速抢夺年末的旺季市场。

　　近期天气转冷，各大火锅城纷纷拿出看家本领，菜色有鸳鸯锅、海鲜锅、川渝火锅，最大的噱头就是啤酒饮料“随便喝”，对于经营成本较高的酒楼，虽然不敢跨大步，却也有不少商家打出了欢迎自带酒水的广告。

　　给酒水降价，除了抢夺客源，同时还挑战着南宁餐饮行业两个近乎根深蒂固的行规：谢绝自带酒水和酒水厂家要交进场费。按照行内人士的说法，餐饮企业的利润中，接近一半来自酒水销售，消费者最直接的印象，是酒楼吃饭往往“酒钱多过菜钱”，所以，“谢绝自带酒水”在这个行业里几乎雷打不动。一位全国餐饮连锁品牌的老板告诉记者“现在价格与商业零售环节接近，自带与现买差别不大。”在另一方面，为鼓励厂商进场，丰富品种，这家酒楼还免除了厂商的进场费。

　　在双拥路某娱乐场所，近百个品种摆在货架上供消费者自选，价格比以前降低30％以上，一扎啤酒，过去是180元，超市里价格是80多元；“红牛”饮料，过去每听10元，现在5元……据介绍，如果扣除酒楼的税收因素，这些价格与外面商店的差不了多少。

　　与行规碰撞，最直接的损失是利润，测算，纯利润将不可避免下降；而从行业的层面来看，这意味着，“洗牌”已经开始——因为，有实力承担损失的餐饮企业，才有可能占到先机和市场份额。

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