合肥晚报元旦春节将近，螃蟹卖得正火。可当您买回一只只又大又肥的螃蟹准备美美地尝鲜时，您是否知道您的利益可能已受到不良商家玩弄的各种猫腻的坑害呢？昨天，一位与记者很熟的已从事螃蟹养殖和销售十几年的生意人抖出一串“猛料”，揭开隐藏在螃蟹销售过程中的“五大猫腻”——猫腻之一：“狸猫换太子”。这种一般发生在饭店里。点菜时，店家先前拿给你看的螃蟹只只新鲜，个个生猛，可等到做熟端到餐桌上就变了个样，虽然顾客有怀疑却找不到证据。精明一点的顾客点菜时在一些蟹身上做记号，可“道高一尺，魔高一丈”，店家仍会拿出记号一模一样但分量大减的螃蟹来。

　　猫腻之二：“捆绳卖水”。这种多发生在市场。许多蟹都是用绳子捆绑着卖，摊主会说：这是为了防止蟹钳伤人，大家也都是这么绑的。可其实不然。第一，绳子本来可用塑料的，可他们却偏偏用又粗又易吸水的草绳或麻绳，让泡水的绳子跟蟹一起卖，当然就会狠赚你一把，要知道冬季螃蟹大多几十块钱一斤，绑蟹的绳子往往占蟹重1／3！

　　猫腻之三：“秤上工夫”。商家不仅会在蟹身上做手脚，更会在计量工具上作文章，他们随手抓一只称出来的结果常常恰好是一个整数。秘密就在秤上。比如有的卖蟹人称的时候在秤上洒水或者将秤远离顾客视线，或者使用不标准的杆秤，还有的将本来有公斤和市斤两面对应的秤，只给你看一面。如此等等。

　　猫腻之四：“醉酒增重”。有些手段可谓高明到家，玩弄者不是在秤上做手脚，而是在蟹出售之前，在放螃蟹的缸里倒酒，螃蟹喝了酒，也就会像人一样觉得口渴，再将它们放在水盆里，螃蟹们就不住地喝水，水一喝多，体重不就增加了吗？猫腻之五：“黑袋带水”。不少商家卖蟹时，直接从水箱里舀蟹倒进黑色塑料袋，这时他们常常会趁顾客不注意“顺带”着舀点水进去，这样的话，普通的水也就成了“天价水”了。

　　那么，喜爱吃蟹的市民买蟹时应注意些什么呢？这位生意人称，买蟹时应主动提出看清刻度，用网兜称过后再用黑袋装蟹；如发现商家在蟹身上捆的绳太多，就应要求把绳解掉称量，如对方非要捆蟹就应提出用塑料绳；同时更要擦亮眼睛，最好嗅一嗅蟹身上有没有酒味，观察其活动是否灵敏，以防中了不法商家设的圈套，买到“虚胖”的“醉蟹”。

　　·朱杲·

　　（来源：合肥晚报）