崔楠

　　图：脏兮兮的袋子里盛放着锅巴新报记者赵建伟摄

　　黑作坊曝光台

　　调查食品流通关注节日市场

　　酥脆味美的锅巴是孩子们喜爱的食品之一。然而记者对静海县几家食品加工厂进行调查后发现，这里生产的锅巴虽然味美，却让人有难以下咽的感觉。

　　黑作坊坐落地点：静海县良王庄镇、独流镇黑锅巴

　　销往：民权门、体院北、金钟路、红旗路市场

　　脏！！油污包围操作间尘土布满包装袋

　　记者在本市几家大型批发市场内发现，商贩销售的锅巴多是静海县生产的，销售十分火爆，购买者多是儿童。按照包装袋上地址，记者来到静海县良王庄镇、独流镇等几个乡镇食品厂内。

　　推开一家食品厂的大门，一名女子把记者直接让进了车间。

　　车间一个角落里，几个沾满尘土的尼龙袋吸引了记者的脚步，走到跟前才发现，脏兮兮的尼龙袋里装着的竟是准备放进油锅里的锅巴，旁边的案板上堆满了已经炸好的锅巴，一名工人正在用手将锅巴装进塑料袋内。

　　油炸车间设在旁边的一间小屋内，满地的油污让人无法下脚，一个穿着满是油渍的毛衣的中年男子正站在灶台旁炸锅巴，灶台四周墙壁上结着一层黑油，排烟设备上的黑油聚集到一定程度，随时都有落入油锅的可能。

　　陈！！陈米渣作原料老油底反复炸

　　在另外一家食品厂内，记者看到了这样一幕：一名工人扛着一个麻袋包走进车间，一抖肩膀，麻袋包重重地摔在地上，地上也同时飞起一片尘土。工人解开麻袋包上的绳子，里面装的全是灰色的米渣，工人将没有经过漂洗的米渣直接倒进粉碎机里，不一会儿，这些米渣就变成了制作锅巴的原料。谈起为何使用米渣，食品厂老板一笑，接着说道：“大米现在好几块钱一公斤，即使是新米渣一公斤也要一块多钱，像这样的陈米渣只要七毛钱就可以买下了。反正磨成粉，经过油炸也吃不出来。”

　　在对几家食品厂进行暗访时，记者还发现油锅内的油几乎都是黑色的，而且每当用笊篱将锅内的锅巴捞起后，都要在油锅旁的铁箅子上控油。当箅子下的黑油积攒到一定的量后，工人就会把黑油重新倒回油锅内继续使用。食品厂老板说，炸锅巴很费油，为了节省成本只能将使用过的陈油再倒回锅内。

　　假！！黑米锅巴加色素鸡蛋锅巴加玉米

　　在一家食品厂内，记者看到，塑料袋内与锅巴放在一起的还有一张印刷粗糙的小纸条，纸条上印着保质期，而生产日期一栏却是空白。老板说：“以前，我这里也是随产随写生产日期，但有时锅巴做出来后一时销不出去，眼看离保质期越来越近，多次更换里面的小条，太麻烦了。如今，如果不是客户要求，生产日期干脆不填，等客户销售时自己填。”

　　虽然在小包装锅巴袋上标注着“加鸡蛋”字样，但老板却说：“‘加鸡蛋’的锅巴根本不可能有，锅巴能显出几丝黄色，只不过是在大米粉里又加了一部分玉米粉罢了。其实，这样的锅巴比纯大米锅巴还要便宜点呢。”

　　“市里人认为蔬菜和黑米锅巴会比其它锅巴的营养价值高，其实所谓蔬菜和黑米锅巴的原料都是一样的，只不过在里面添加了不同颜色的色素。”记者在该厂车间的角落里看到，一袋使用大半的绿颜色色素摆在地上。工人每次向搅拌机内添加色素时，添加多少，只凭自己经验。

　　卫生监督部门

　　卫生监督人员指出，一些个体食品厂生产环境恶劣，在生产过程中使用未经漂洗的陈米渣，包装过程中直接用手抓，必然会使锅巴细菌超标。食用油经多次高温使用，随意添加色素，容易造成锅巴中色素含量超标。消费者长时间食用含有过量色素的食品，会对身体造成损害。尤其是正处于生长期的少年儿童，还容易对生长发育造成不良影响。

　　黑心锅巴最远销至湖北

　　记者在调查中发现，这样生产出的锅巴不但在本市各市场销售，还销往河北省、东北三省甚至湖北省等地，成为儿童们喜欢的食品。

　　记者在民权门、体院北、金钟路、红旗路等大型批发市场内都发现了这种锅巴的踪迹。民权门市场内的一家锅巴批发点，每天门前都是人头攒动，一天下来就可以销售出200多公斤锅巴。到这里购买锅巴的都是小商贩，他们购进后再到全市各个市场内进行零售。

　　在河东区一号桥一早市内，专门零售锅巴的摊点生意也很火爆，购买者多是带着孩子的老人。在该市场内，记者随机采访了几名购买散装锅巴的消费者，他们闻听锅巴竟然是这样制出的，都显得十分震惊。一名60多岁的大爷说，他的孙子今年6岁，很爱吃锅巴，每天都要吃不少。以前，大人认为锅巴是粗粮，多吃一点还有好处，所以经常给他买，现在看来还是少吃为妙。一名女子表示，她经常给孩子买“蔬菜锅巴”，原以为可以给孩子多增加一些维生素，可哪知道竟然是增加了色素。

　　本组撰文新报记者崔楠