合肥晚报你知道“四大家鱼”是什么吗？年长一些的很容易就能说出是青、草、鲢、鳙。但随着人民生活水平的提高、口味的改变，经过市场之手的调节，已衍变成青、鲇、鲫、鲢了。如今“四大家鱼”在受人们冷落一段时间后，现在的市场行情看涨起来，销量增加。

　　现今的人们都知道吃水里游的好。近两年随着各类水产品的日益丰富和价位的适中，海鲜渐渐成为水产品主流，即使吃鱼，也是以鲈鱼、鳜鱼为主。然而，今年以来“四大家鱼”行情看涨。记者在中菜市、桐城路菜场及一些大超市等处发现，“四大家鱼”的销量很不错，鲫鱼一般9元／公斤，鲢鱼一般7元／公斤。桐城路菜场的一商贩说，他那里有时鲫鱼一天都能卖50多斤。在七桂塘菜市场，一名水产品商贩说，鲇鱼炖豆腐、鲫鱼奶汤、腌青鱼、涮鲢鱼头，现在合肥人对这几道鱼菜颇为青睐，除了饭店，一般家庭也是这几种鱼的主要消费群体。

　　在周谷堆农产品批发市场，记者看到鲢鱼的批发价每500克在1．5元～2．0元，青鱼每500克在3．2元～3．8元，鲫鱼每500克在3．0元～3．5元。一些批发商说，虽然这些鱼价格偏低，利润薄了些，但销量却一直很稳定。该市场负责人说，该市场水产品每天交易量在45万公斤左右，其中绝大多数是青、鲇、鲫、鲢，而且随着“两节”的即将到来，“四大家鱼”的销量还将进一步攀升。

　　据业内人士介绍，“四大家鱼”的受青睐，说明市民在尝过“鲜”后，口味又回到传统淡水鱼上了。

　　·朱萍·

　　（来源：合肥晚报）