新华社福州12月29日电 （记者 沈汝发）福建省建阳市工商局近日在城乡接合部捣毁3家用松香褪毛的杀鸭作坊，销毁使用松香褪毛的鸭子256只。记者在调查中发现，用松香给鸭子褪毛的现象非常普遍，据一位业内人士透露，福州市场上90％以上的鸭子都是用松香褪毛。
这位业内人士专门从事卫生监督检验工作，对福州市家禽宰杀加工情况了如指掌。他
告诉记者，少数从事家禽宰杀加工的工厂规模比较大，实行机械化和流水线作业，但福州市场上大多是手工宰杀，90％以上的鸭子都用松香褪毛。
据介绍，由于用松香能很快褪去鸭子身上的绒毛，而且又白又光滑，农贸市场的鸡鸭屠宰点、现卖现杀的小摊点和小规模的加工作坊一般都用松香褪毛。先将活鸭宰杀出血，用热水褪去大毛，然后放在松香锅里涂上松香，用冷水冷却后再剥掉松香，鸭毛便悉数褪去。
记者在调查中还发现，用松香褪毛不仅限于鸭子，还有鸡、猪头，甚至鸽子。
据福建省卫生厅卫生监督所食品卫生科负责人林升清主任技师介绍，褪毛用的木松香本身对人体毒性不大，但在回锅重复使用，经过高温后产生的重松香里含有铅等重金属和有毒化合物，对人体毒性很大。特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏。松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害人的身体健康，同时污染周围环境。所以，松香未列入国家GB2760——1996《食品添加剂使用卫生标准》中加工助剂名单，用松香给家禽褪毛是国家明令禁止的。
