婚宴开始了，人们选择自己喜欢吃的事物自助餐婚宴的剩菜剩饭很少 本报1月3日讯（记者李莉）让婚宴自助，传达时尚与健康！今天，省城一对新婚夫妇别出心裁，喜事新办，用圆桌式自助餐婚宴形式，代替传统的包桌包饭，简单而又隆重地宴请亲朋好友，在新年到来的喜庆气氛中传达了一种时尚且健康的婚宴观念。
谈到为何要尝试办一次自助餐式婚宴，新郎盖先生的父亲告诉记者，传统的婚宴都是包桌包饭，往往是大盘摞小盘，客人吃不了几口就变成冷饭冷菜，结果饭菜全被剩下倒掉，造成浪费，而且许多人在一张桌上吃饭，十分不卫生，2003年SARS的侵袭让人们意识到分餐制的好处。所以，经过全家人的慎重考虑，决定做第一个吃螃蟹的人———办自助婚宴。
上午11时，在山西饭店的婚宴现场，记者看到，餐厅挂上了喜气的中国结，工作人员正在为这样一次特别的婚宴忙碌。自选餐台上的餐架已经摆好，后厨的大师傅们正精心地配菜，因为是婚宴，菜名也起得十分喜气，如富贵肉卷、鸳鸯会、美果添丁等。一位工作人员告诉记者，准备自助婚宴还是头一次，所摆餐具与传统婚宴不同，要摆放大盘，足够客人自行选菜盛装。据了解，为了不失婚宴的喜庆气氛，此次自助餐婚宴没有完全按照自助餐的形式摆长条桌，而是采取传统的圆桌式形式，十人一桌，每桌摆放烟酒、饮料，4盘凉菜，3盘点心，并配有公筷。在自选餐台，工作人员准备了7道热菜，4道主食和两种汤供客人选用。另外，客人们还可以在明档（透明厨房）选用自己喜欢吃的食物。餐厅负责人介绍说，自助婚宴就是要体现卫生就餐、文明就餐和营养合理就餐的理念。在经历了SARS这样的灾难后，酒店曾想过搞自助婚宴，由于没有经验，一直没有实施，这次应客人的要求做了一次尝试，今后还要继续搞下去。
喜宴上，新郎的一位亲戚说，吃这样的喜饭，还是头一次，想吃啥吃啥，自己吃自己的，很卫生，想吃多少盛多少，也不浪费，挺好的。
喜宴结束，记者看到，餐桌上虽是杯盘狼藉，可是剩菜剩饭很少。工作人员说，传统的婚宴吃完后，虽然主家带走一部分剩菜剩饭，可是他们还得倒掉很多饭菜，特别浪费，搞自助餐婚宴挺节省的，收拾起来也方便许多。
本报记者 张健民 实习生 程波 摄
(山西晚报)
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