荆楚在线消息（楚天都市报）（记者宋效忠叶茂林通讯员余昶颖陈星）从集贸市场买来的猪肉，竟会发出白色的荧光！汉阳钟家村西大街198号的高敬和遇到了这样的怪事。昨日，记者陪同省农科院生物技术研究所魏庆信、郑新民两位教授，到高先生家见识了这块猪肉。

　　高先生介绍：这块猪肉是他去年12月23日早上到琴台集贸市场买的，重5．5公斤。他用盐腌了放在阳台上晾着。四五天后的一个晚上，他的爱人无意中发现它会发光，而用同样的盐腌制的其它肉，并无类似情况。

　　在屋内很暗的情况下，记者看到：猪肉上有一块地方正在发出白色的荧光。两位教授观察后初步判断，荧光是被称作发光杆菌的细菌所发出的。它的发光原理就同萤火虫一样，白天吸收亮光，然后到了晚上放出荧光。

　　记者注意到：发光的部位是在瘦肉上，而在肥肉上没有。魏教授解释说，这是由于瘦肉中含大量的蛋白质，更利于细菌的生长。魏教授称，“猪本身不会长出这种杆菌，可能是在宰杀过程中或之后，受了发光杆菌感染。其毒性很弱，煮或红烧，就可将杆菌杀死。”

　　魏教授已将这块猪肉带回实验室作进一步分析。