过节新鲜事之五

　　这些中年下岗女工主要从事洗碗、洗菜、搬桌椅等工种

　　酒店认为，“宴会嫂”做家务很有经验，很少出现打破碗或洗菜不干净现象

　　请钟点工并非家庭和机关、事业单位的专利。为弥补接待高峰期酒店餐厅人手不足的矛盾，今年我市一些宾馆、酒店开始聘请有经验、肯吃苦的中年下岗女工到餐厅帮忙洗碗、洗菜、搬桌椅碗筷，有人亲切地把这些中年女工称为“宴会嫂”。

　　小羽佳家政公司的翟威介绍说，我市一些星级酒店已成为小羽佳的常客。最近，几乎每天都有酒店要求小羽佳提供有经验、肯吃苦耐劳的钟点工，有一家酒店一天就请了四五十名。当然，这些钟点工从事的都是一些不需要太多专业技能的工种，比如洗碗、洗菜、搬桌椅等，有些小酒店、餐馆也会聘请钟点工担任传菜员，星级酒店一般只聘请钟点工从事简单劳动。

　　家住松柏的薛女士已和家政公司签订了每周两次到某酒店洗碗、收拾桌子、搬桌椅的合同。薛女士告诉记者，她下岗6年来一直以钟点工为业，原来只为个人客户服务，帮助打扫家庭卫生、买菜、接送小孩等，最近开始尝试到酒店洗碗、收拾桌子，虽然在酒店劳动强度较大、工作时间较长，但工资较高，还可结识新朋友。

　　一家酒店的餐饮部经理介绍说，酒店在聘请“宴会嫂”时，首选中年下岗女工。因为她们在家中操持家务多年，在打理厨房方面很有经验，很少出现打破碗或洗菜洗不干净的现象；她们也比较能够吃苦耐劳，不会干了一两天就不见踪影。但酒店聘请餐厅、客房临时服务员就不会找家政公司，因为餐厅、客房服务工作对专业技能要求较高，只能从旅游职业学校毕业生中选拔；或先经过酒店的系统培训。

　　一位业内人士评价说，有些以旅游客源为主的酒店淡旺季较为明显，如果按照旺季需求确定用工规模，势必造成淡季时劳动力闲置，增加用工成本。一些酒店采取的做法是：旺季时联系旅游职业学校的实习生，对实习生进行半个月以上的培训，让他们在老员工的带领下为客人服务；洗碗、洗菜、搬桌椅等较为简单的工种则从家政公司的钟点工中挑选。

　　(庄芳 厦门日报)