对市政协委员、长沙市湘汉工贸公司总经理、长沙市湘坤房地产开发有限公司董事长彭晓平的采访，时间虽短却有一种少有的踏实，对她建造的楼盘、培植的花卉、红火的企业等成功之举，彭晓平并没有过多的夸谈，她谈得最多的是“责任”二字，如企业的责任，妻子、妈妈、奶奶的责任，政协委员的责任……彭晓平认为，做人就要有一种高度的社会责任感。

　　“在无数次梦中，碧波荡漾的荷塘，凝翠如碧的荷叶，芳香扑鼻的荷花，清柔如水的月光闪现在我的脑海。建一座庄园式别墅，营造一个大家庭的感觉，是我多年的梦想。现在，我正在圆这个梦，依托新三年大变样中河西新城的开发，创造长沙城镇开发的亮点。”彭晓平向记者描绘着自己的创业蓝图和设想。

　　作为一名下过乡的老知青，在数十年的艰苦创业中，彭晓平先后创办了服装厂、车辆厂、工贸公司等企业，并安置了20多名残疾人，为他们买了养老保险和医疗保险。她说，政府千方百计扩大就业，增强对困难群体的扶持力度，我做的这一点点事情，是作为一名三届政协委员应尽的责任，在她的企业里，拖欠工资的事是从未有过的。

　　彭晓平开发的荷塘月色庄园式别墅紧挨着雷锋纪念馆，规划用地1000亩，其中高级别墅社区占地360亩，这里有广阔的水面，连绵的青山。她谈到，这次政府工作报告中提出：要全力打造充分积淀和彰显大自然的神韵、山水的灵秀、厚重的历史文化底蕴与现代文化精华，饱含长沙人民的理想追求、极富个性和魅力、独具山水洲城特色的城市景观。我们将按照这一理念，全力打造好荷塘月色这一人文景居。她还告诉记者一个多年的心愿：建一个环境优雅的老年公寓，让老人们在这里真正老有所养，老有所乐，以尽到她对老人们的一份责任。为此，在几次政协会上总有提案的她在市政协九届二次会议上大声呼吁：政府有关部门要大力支持建设高水平的老年人公寓。