央视每周质量报告：“毛发酱油”令人发毛(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年01月05日11:28 海峡都市报

　　原料里面夹杂着污渍斑斑的废弃物：有药棉签、小药瓶，还有用过的避孕套

　　往罐子里加了一些增稠剂和酱油香精，所谓的酿造酱油就配制完成了

　　谁家的厨房里都会有瓶酱油，一般人也都知道酱油是用豆子、麦子等原料酿造的，可现在市场上发现了另一种自称为“酿造”的酱油，是用一种液体或粉末的东西做出来的，提供这种液体、粉末的是武汉一家生物工程公司，据他们说这是他们新发明的。又是生物工程，又是新发明，听着挺唬人的，那么这种液体、粉末又是拿什么做出来的呢？保准你怎么想也想不出来。

　　记者调查

　　特殊原料“酿造酱油”

　　按照热心观众提供的线索，记者在湖南省常德市的澧州食品城的一家批发店里，找到了这种名叫“红帅”的“酿造酱油”。据店老板透露，这种很受学校食堂等单位欢迎的酿造酱油，的确不是用传统工艺酿造的，而是用一种特殊的原料勾兑的。

　　那么，这种能直接配制出酿造酱油的特殊原料到底是什么呢？

　　根据调味品批发商提供的地址，记者找到了生产这种“酿造酱油”的厂家——湖北省荆州市津津乐调味品厂，这家厂是荆州市的一家中等规模的调味品生产企业。

　　记者发现，这家厂生产酿造酱油并没有用黄豆等原料进行天然发酵这道工序，而是用一种酱褐色的液体直接配制酱油。一名技术员把一桶桶这种酱褐色液体倒进一口大锅里加热。

　　据这名技术员介绍，酿造酱油的主要成分是氨基酸，而酿造酱油的一个重要检测指标，也就是氨基酸里氮的含量，使用这种氨基酸液配制酱油，不但不需要用黄豆等原料来发酵，而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。但是，他们厂里配制酿造酱油与正常的配制方法完全不同，随后，他就向记者展示了用这种氨基酸液加工酿造酱油所采用的特殊工艺。

　　只见他一边加热氨基酸液，一边往锅里加一种白色片状物。这种东西一加进去，锅里马上就冒出一股强刺激性的气体。

　　在车间的墙脚，记者发现，装着白色片状物的袋子上，赫然写着“工业用氢氧化钠”。

　　记者：哦，还要加氢氧化钠？

　　技术员：对，调碱。

　　往锅里倒盐酸“调和”

　　所谓调碱就是除去氨基酸液里的氨盐，氨盐转化为氨气挥发掉以后，氨基酸液的口感才会变得更好。又熬制一段时间后，他接着往锅里倒进去一瓶一瓶的盐酸，调和氨基酸液的酸碱度。

　　氨基酸液熬制一段时间，再进行过滤后，就可以用来配制“酱油”了。技术员按比例把自来水加进锅里，再加些红糖、工业肠衣盐，接着再倒进熬好的氨基酸液，原本一锅的清水，就开始有了酱油的模样，再加进去些焦糖色素后，一锅酱油基本上就熬好了。

　　这些酱油并没有被立即灌装，而是被转移到了楼上的一个大储存罐里。技术员又往罐子里加了一些增稠剂和酱油香精，所谓的酿造酱油就配制完成了。

　　记者：一般工人们知道你这个酱油是什么做的吗？

　　技术员：不知道，他们哪里能知道。这个，一般核心技术只有厂长和具体配酱油的少数人才知道。

　　这些用氨基酸液配制的酱油，经过灌装、包装后，转眼就成了包装精致的酿造酱油。

　　记者在酱油厂里碰到了一名作技术指导的人，一打听，他不是厂里的人，恰巧是提供氨基酸液原料厂的生产部史部长。他告诉记者，氨基酸液就是他们厂发明的，销路非常好。

　　史部长：这个量很大，我们一个月向外面卖几百吨，几百吨可以配制几千吨啦。

　　记者：几千吨什么？

　　史部长：几千吨酱油啊！一般买这个东西，全部都是做酱油的。

　　氨基酸粉供不应求

　　这种能够直接用来配制酿造酱油的神奇的氨基酸液，引起了记者极大的兴趣，我们决定到它的生产厂家去看一看这项新发明。

　　就在荆州市公安县县城的北边，记者找到了氨基酸液的生产厂家——湖北省新生源生物工程股份有限公司。据厂里的负责人介绍，由于氨基酸液需求量很大，为了方便运输，厂里还把一部分氨基酸液加工成氨基酸粉往外卖。在他的带领下，记者来到了氨基酸粉的生产车间。

　　记者：这个粉是怎么加工来的？

　　销售部部长：“氨基酸液”喷雾、高温、烘干就成粉状。

　　记者：那就是说，胱氨酸废液里面所有的成分都在里头？

　　销售部部长：对、对。

　　据工人介绍，尽管厂里每天都要生产10吨左右的氨基酸粉，但还是供不应求。

　　记者：一个月卖多少？

　　工人：十多吨。重庆每个月都要100吨复合氨基酸粉　。一些地方一拉就是几十吨，拉回去做酱油……

　　然而，工人却出人意料地告诉记者，厂里知道内情的人从来都不吃用氨基酸液、氨基酸粉配制的酱油。

　　工人：我们这里的人，看见做这个很脏的，一般都不吃酱油的。一般我们搞这个事的，晓得，就不吃！哈……

　　毛发加工成氨基酸液

　　在工人引领下，我们爬上了耸在高空，像瞭望塔似的操作间，氨基酸液就是在这里加工成粉末的。地上那些管道就是输送氨基酸液的，沿着这些输送管道的方向，绕过一幢小楼，记者终于找到了氨基酸液的生产车间。

　　工人：这个就是母液（氨基酸液）。

　　记者：这是什么加工来的？

　　工人：毛发。

　　记者：什么？毛发？

　　工人：就是人身上的毛发。

　　他告诉记者，人的毛发里含有丰富的蛋白质，简单酸解后就能提取氨基酸，厂里多年来生产的氨基酸液其实都是用人的毛发来加工的，每天消耗的毛发都在10吨左右。

　　按照工人的指点，记者在厂区的最西头，找到了原料库。一辆运送毛发的大卡车正在门口卸毛发。

　　记者：什么地方收过来的？

　　工人：全国各地都有，天天都要卸。

　　里面还有垃圾避孕套

　　原料库里毛发堆成了小山，整袋整袋的毛发被倒在台子上进行分拣，里面夹杂着污渍斑斑的废弃物：这是药棉签、这是小药瓶，还有用过的避孕套。

　　记者：这个有毒吧？

　　工人：这个有细菌，毒倒是没毒。

　　经过简单分拣，这些污秽不堪的毛发不再作任何处理，就直接被送到机器里打松，然后打成包拉去投料。

　　随后，记者又跟随拉毛发的板车来到了生产氨基酸液的投料车间，一名工人正大把大把地把送过来的毛发塞进反应釜里，乱蓬蓬的毛发里还夹杂着一些用过的药棉签和许多垃圾。

　　随着调查的不断深入，那种用特殊原料配制的酿造酱油终于真相大白：新生代公司“发明”的这种能够直接用来配制酿造酱油的特殊的氨基酸液，竟然是用人的毛发加工而成的。从各地收来的毛发经过酸解加工成氨基酸液，一部分氨基酸液直接卖给附近的酱油厂配制成所谓的酿造酱油，为了运输方便，新生代公司还把另一部分氨基酸液干燥成氨基酸粉，卖到距离较远的酱油厂，酱油厂再将氨基酸粉用水还原成氨基酸液后配制酱油。

　　据了解，毛发中含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。加工过程中也会产生一些有害致癌物质。因此，国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。

　　在厂长办公室里，为了证明氨基酸产品的“神奇功效”，厂长还拿出两袋用毛发加工的氨基酸粉样品，给我们进行了现场演示。

　　一杯清水，倒进这种粉一搅拌，很快就有了颜色。粉加得越多，水就越来越像酱油的颜色。

　　权威访谈

　　食用这种酱油会致癌

　　主持人：难以想象怎么能把毛发跟酱油联系上，不知道您第一次听到的时候是什么感觉？

　　专家：我第一次听到这个事情，首先是感到比较震惊。我们首先要分清它这个问题的所在，第一，它是违法产品；第二，它为什么能生存下去，我们必须考虑这个问题。作为一个消费者来说，这个企业所做的事情应该说是昧着良心做的黑心事情。

　　主持人：我们也知道有回收毛发的，那回收去的毛发到底做什么呢？

　　专家：毛发作为非食品的原料，它可能被一些企业用作化肥原料的生产，或者化工原料的生产。但是，它是绝对不可以在食品中使用。

　　主持人：这些毛发来自全国很多地方，把它做了酱油以后，人吃了会出现什么问题？

　　专家：这种来路不明的原料，细菌可能会感染，大肠杆菌可能有污染，重金属也可能有污染。我们先不说它可不可以生产食品，从它作为食品的原料来说，它对人体是有害的，可能有致癌物。从另一个角度来说，它作为非食品原料是绝对不能生产食品的。

　　主持人：现在市场上抽查酱油产品的情况怎么样？

　　专家：前段时间，质检部门对北京市的酱油产品进行了抽查，合格率是90％以上，之前，也对全国各地的酱油进行了抽查，合格率也在60％以上。所以我们看到这个抽查结果的时候，我们认为存在的问题是少数现象。大多数正规企业生产的产品，消费者还是可以放心食用的，还是可靠的。

　　据央视《每周质量报告》