《散装食品卫生管理规范》实施

　　本报讯（记者秋凌）卫生部日前颁布的《散装食品卫生管理规范》于元月1日起正式实施。几天过去了，我市各大超市到底实施得如何？昨日记者对部分超市进行了走访，发现散装小食品大都穿上了小包装外衣，但冷冻食品不容乐观，还多是“赤膊上阵”。散装小食品多数打了小包装

　　昨日，记者走访了北国超市、保龙仓、天客隆、万利福、世纪联华、天元等多家超市，发现以前散装放置的葡萄干、薯片、糖豆等小食品都一包一包地被打了小包装，消费者在购买时可随意拿起一袋，既省去了以前自己装袋、上秤的繁琐过程，节省了时间，又避免了众人挑来拣去交叉感染的可能。

　　在世纪联华、天客隆、北国超市天河店，米、面等散卖的粮食也都被包装上大小不同的袋儿，消费者可根据自己的需求购买；在万利福超市，加罩的食品柜上都加注了“请勿触摸”等字样。

　　但记者也发现个别超市仍有散装开心果、松子销售，一些顾客用手随意挑选，却没有人上前制止。这种情况虽属个别现象，但看着就让人对食品卫生不放心。仍有销售人员不戴口罩手套

　　《散装食品卫生管理规范》要求散装食品销售由持健康证的专人负责，并为消费者提供分拣及包装服务，操作时须戴口罩、手套、帽子；散装食品须用防尘材料遮盖，以保证食品不被消费者直接接触。记者看到，各超市销售的熟食基本都加了“防尘罩”或塑料薄膜，但有个别销售人员没有戴口罩和手套。从总体情况看，肉制品、速食销售区的销售人员佩戴口罩和手套的情况比较好。冷冻食品仍是“露天”销售

　　在大多数超市，冷冻食品几乎都敞着口儿销售，但销售人员已经有意识地替顾客来分装，但也有销售人员照顾不过来的情况，几位顾客自己动手装了两袋散装汤圆，在旁边忙碌的服务员也未加制止。商家表示严格执行及时整顿

　　对于《散装食品卫生管理规范》，各超市有关负责人均表示，他们已经开始全面实施，并对销售人员进行了培训，力争在最短的时间内全部达标，确保食品安全卫生。

　　从2004年1月1日起实施的《散装食品卫生管理规范》，要求直接入口和不需要清洗直接加工的食品必须分装出售，营业员在操作时必须戴口罩、手套和帽子。销售的食品必须有防尘材料遮盖，并具有禁止消费者触摸的标志。必须在容器的显著位置标示出生产厂家、生产日期和保质期等。