本报讯年夜饭预订正如火如荼。而无论是星级酒店还是中低档饭店，基本上都有各自的标准：或一桌多少钱，或每人多少钱，记者了解到，这点其实颇让市民反感———说实话，这种挺有“霸王宴”架式的年夜饭让人几乎没有选择余地！也许正是意识到了既贵且不实在的酒店年夜饭并不能满足很多人的需求，一直以实惠和热闹为卖点的火锅店，今年竟也出现在年夜饭市场上，记者发现，由于继续发扬“零点”的优势，火锅店竞推的年夜饭风头很劲。

　　“要德火锅”的门口喜气洋洋地写着“欢迎来要德团圆”。工作人员介绍，除夕夜会跟平时一样，顾客自行点菜涮火锅，只不过他们希望顾客能早点前往，这样晚上八九点以后员工就能好好地聚餐庆祝一下。“滋奇火锅”、“巴客火锅”、“喜来乐肥牛火锅”等大小不一的火锅店，昨日也向记者证实他们同样接受年三十晚上的预订，至于价格，几家都声称绝不趁机涨价、也不搞什么标准。火锅店做年夜饭，市民会领情吗？一位火锅店老板透露，冬天围炉吃火锅原本就是市民的一个爱好，再加上暖暖和和、热气腾腾，便很有春节团聚的热闹吉祥氛围，而且一大桌子吃下来也就一两百元，所以真的有很多市民前来预订“火锅团圆饭”。

　　一向登不了大雅之堂的火锅店，今年居然也要蚕食年夜饭市场，昨日接受采访的一些中高档饭店的老板先是“感到新鲜”，继而表示“还是有压力的”。王府大街的一位饭店老板直言：火锅店不设席位标准，确实蛮讨平民百姓欢心，但饭店制定年夜饭标准也有“苦衷”。比如一家面积200平方米的饭店，如果推大桌年夜饭，只能开出一半大约10桌左右，这样等于成本无形间提高；如果不做调整依旧小桌迎客，那么客源风险则会增加。另外，正月里，菜肴比较难配齐，所以若让顾客随意点，很多菜肴将无法制作。几方面原因导致饭店只能制定标准，以便年前统一进货。（孔小平　刘璞）