熟食露空卖 连年禁不止(图) | |||
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http://www.sina.com.cn 2004年01月08日09:34 南方都市报 | |||
本报讯(记者严慧芳 通讯员吴豪世)记者昨日从广州市卫生监督所获悉,广州市近日开展春节食品卫生安全专项检查,将重点检查车站、码头、机场、花市和旅游景点等地的酒楼食肆,以及超市等。 据悉,卫生部已出台《散装食品卫生管理规范》条例,并于今年元旦开始执行。但在检查中,记者发现该超市负责人竟对新条例一无所知,迟迟不愿解决连年强调禁止的熟食露空售卖等“老问题”。广州市卫生监督所副所长刘以澳表示,对于不符合卫生规定销售食品的商家,将责令限期整改,确保在春节前完成检查整顿。 据介绍,本次检查由广州市卫生监督所组织全市各区县级市卫生监督所进行,将持续至下月10日。检查重点在与市民生活密切相关的食品及其生产经营单位。一是加强车站、码头、机场、花市和旅游景点等的餐厅、酒楼检查;二是重点检查超市、百货商场、食品批发市场等食品流通领域的粮油、乳制品、肉制品、糕点、水产品、豆制品、蔬菜及应节年宵等食品的卫生安全,以及卫生部关于《散装食品卫生管理规范》、《集贸市场食品卫生管理规范》的落实情况;三是开展对直接饮用水卫生安全的专项检查。 据不完全统计,到目前为止,全市共检查餐厅、酒楼、超市等食品生产经营单位2500多间次,行政处罚金额10.5万余元,捣毁地下食品加工厂6个,并监督销毁了一批劣质食品。 现场 塑料膜“盖头”形同虚设 黄澄澄的盐翱鸡爪没有遮盖地摆在柜台上,来往顾客不时用手指指点点;芝麻酱标签只注明“保质期1月”,却不见生产日期……昨日,广州市卫生监督所在进行春节食品卫生安全专项检查时发现,部分超市的熟食销售明显不符合卫生要求,不少商家对从今年开始实施的《散装食品卫生管理规范》竟一无所知! 在天河区某大型超市熟食区,记者发现除盐翱鸡爪“全裸”露空堆放售卖外,炸带鱼、蜜汁叉烧、五香牛肉等熟食品柜也都柜门敞开,顾客反复挑选时手部不时碰到食物。散装饼干上覆盖的一层塑料薄膜,在顾客的翻揭夹取之下形同虚设。 检查人员立即要求超市当场撤走食物,并责令销毁。检查人员表示,这种售卖方式极容易出现唾沫污染、手部触碰和食物夹不洁等情况,病毒交叉感染可能性很大。 分析 商家想省成本是主因 广州市卫生监督所副所长刘以澳表示,超市熟食品卫生问题近年非常突出,自去年整改以来虽有较大改善,但熟食露空售卖、食品标签不明等问题仍然严重。这次行动也会以散装食品的售卖为重点内容进行检查。 据悉,为规范超市和商场的熟食等散装食品的卫生管理,卫生部已出台《散装食品卫生管理规范》条例,并于今年元旦开始执行。 按该条例规定,超市、商场销售的散装食品必须有防尘材料遮盖,设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及,并具有禁止消费者触摸的标志。另外,食品应由专人负责销售,并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明,操作时须戴口罩、手套和帽子。 对于食物标签,规定经营者应将其放在盛放食品的容器显著位置或隔离设施上。 但在检查中,记者发现该超市负责人竟对新条例一无所知,迟迟不愿解决连年强调禁止的熟食露空售卖等“老问题”。据分析,这主要是因为一旦顾客不能直接触碰挑选食品,而须配备专门店员负责售卖,势必增大商家的经营成本,导致收入“缩水”。 本报记者 严慧芳 通讯员 吴豪世 图: 昨日,市卫监检查人员发现天河某超市散卖的菜心检测呈弱阳性,表明有少量农药残留。本报记者 范舟波 摄 | |||