ｍｐｓｍｐｓｍｐｓ：我在北京已经生活10年了，放眼望去，北京的小吃主要有以下几种——一、油条，必须在极热的情况下吃掉，否则……二、鸡蛋灌饼，最受北京人欢迎的小吃，但每次我吃过后，胃里都有股包装纸的味道。三、包子，这个不必说得太多了，反正是人人都会做，也是味道一般。四、馄饨和稀饭，这是北京少有的带汤水的早点。如果将这些小吃让开封人吃，地道的开封人一定会受不了。因为北京的这些“小吃”水平太一般了，用一句话来说，就是“人人都能做”。那么，我们开封的小吃呢？胡辣汤、豆沫、烧饼（开封特有的那种）、炒凉粉、锅贴儿、小笼包子……哪一种不是让人垂涎的美味！但不知为什么开封的小吃大部分没能香飘北京？我看问题可能出在我们自身。

　　小景：唉，逍遥镇的胡辣汤出了逍遥镇就不是那个味，就好像江南的橘子到了江北就不那么甜了。

　　汴生：20多年前，开封的炒凉粉就在北京落了户。1980年，我在永外沙子口见到了一个卖炒凉粉的，一问是开封人，真是倍感亲切，聊起来才知道他一家在北京有好几个摊在卖炒凉粉。很可惜的是，仅仅是小摊，没有做大的意识。估计现在依然如此……

　　Ａｎａｎ：开封的炒凉粉不也是小摊吗？不也没做大吗？

　　小景：小吃做大就不是小吃了。

　　龙牙：我在郑州上学的时候，满大街卖的都是砂锅烩面，我最不喜欢吃这些东西了。一天，在街上转悠了半天，发现有一胡同里横着条幅，上书“开封羊肉汤”5个大字。我大喜，要了一大碗。结果，喝了半碗就搁那儿了，还不如回去喝水呢。郑州离我们这么近，小吃还这样，更何况北京了！不是经常有郑州人开车来开封品尝小吃吗？这不正说明，开封小吃的吸引力非常大嘛！

　　猪小弟：应该把开封小吃做成一个集团公司，然后大家一起北上，占领北京的小吃市场！

　　快乐123：开封小笼包子已经先行一步了，北京的8个区都有卖的，最好的便是前门大街的。

　　百合：很高兴身为开封老乡的ｍｐｓｍｐｓｍｐｓ网友为我们提供了一个非常好的信息，开封这么富有特色的小吃不加以利用，只是香飘开封太可惜了。希望开封的有识之士能够看到这一点，抓住这个商机，让开封的小吃香飘北京！（风之彩整理）