本报讯过年了，家家户户免不了要吃香肠的。可在江苏泰兴市的一些香肠加工点，从工人到老板他们都承认用来做香肠的肉不好，甚至是臭、脏，还有一些骚味，既然是这样的肉又怎么能做出香的肉肠来呢？

　　长虹食品大市场是江苏省南京市有名的副食品批发市场，市场里的香肠批发点，生意很红火。但是记者却发现了一个奇怪的现象，这里有的香肠价格比猪肉还要低很多。据摊主讲，每500克价格仅5.5～8.5元，而每500克猪肉要卖7元多。

　　按照摊主提供的生产厂家地址，记者来到了江苏省泰兴市。在如皋县城公路边的一个加工点，记者远远地就能看见，工人正从冷库里往外抬着碎肉。车间里，工人正用铁锹把地上的肉泥铲进铁桶，院子里已经晒了一些香肠。在另一个车间里，满地都是猪头和碎肉。

　　据这家加工点老板介绍，这些碎肉就是槽头肉，而且为了掩盖原料的假冒伪劣，又在加工过程当中加入了过量亚硝酸钠、食品红，并在防蚊蝇的药水里浸泡。他们这一带不少加工点都用槽头肉做香肠，平均每天最少有7吨香肠从这里拉出去，销往全国各地。这家老板还介绍说，他这里的肉还是“不错”的，村里还有一些加工点用病猪、老母猪肉和过期肠加工成的香肠，根本就不能吃。

　　那么，槽头肉到底能不能吃？据专家介绍，槽头肉里面气管、血管比较多，还有淋巴结，由于淋巴结对人体有害，在正规的屠宰过程中要求必须摘除淋巴结。像这样的黑心厂家用槽头肉制作香肠，会对人体产生什么影响就不言而喻了。

　　央视《每周质量报告》供稿