首席记者房立实习生王丹／文首席记者梅天磬／摄 回访废料比上次少许多

　　黑黄色的豆皮丝儿堆在露天的场院里，旁边就有一个工人在扬灰。这样的合法企业沈城究竟有多少家？谁来监管卫生？是不是有了证照就可以放弃卫生了？昨天，记者再次回到“顺发豆筋加工点”，发现不仅生产环境没有改变，而且“顺发”还扩大了生产规模，准备在春节之前“大捞一笔”。据了解，“顺发”存在的时间已经有两年多了，而且还有消息说“顺发”所在的位置对着大门，在它的门口就是个垃圾堆，门前的污水都冻成了冰，在冰上残留着各种生活垃圾。在这个院子中，除了“顺发”，还有一个汽车修理厂和两三户人家。而他们用的夜壶就摆在自家的门口。可以想像出这里在夏天“地上污水四溢，天上蚊蝇乱飞”的景象。

　　刚进门记者发现在场院里堆着像小山一样的豆皮丝，大量呈现黑黄色。在它的旁边还堆着一些精心保护的“废料”，但明显地比上次少了许多。上次记者暗访时在“顺发”墙角还堆着大量的待用袋子，这些袋子呈现出黑灰色，还挂着上次使用后的残留物，昨天，这些袋子也没了踪迹。

　　质问你经过体检了吗

　　离生产车间还有30多米的距离，记者就听见了机器的“隆隆”声，进到车间里一看，为了抓紧时间，“顺发”所有的机器都投入到了生产当中，各种形态的豆制品都在生产当中。工人沾满油腻的手直接将“豆筋”抓起，装到袋子中。

　　见到新闻采访车，加工点里的两个妇女就慌了神儿，立刻将仓库的大铁门关上，挂上大号的锁头，就在她们准备锁上的时候，记者冲上前去，夺下了锁头。在仓库的一角，堆积着大量的半成品，工人说叫做“豆筋”，四个人正往大玻璃丝袋子装着，从这些人的打扮来看应该是附近的村民。

　　在生产车间里，负责机器的工人头上蒙着头巾，身上挂满了白色的粉末，不知穿了多少天的鞋就直接在摆在地上的豆饼中穿行。看到记者后，一个工人还“识趣”地收拾起卫生，将落在地中央的豆粉扫进了待用的原料中。“这样的东西能吃吗？”“我刚来，不知道。”被记者询问的工人迟疑了半天后回答说。“你经过体检了吗？”“……”记者出去没几分钟，再回来的时候发现，这些工人已经“下班”了！

　　调查遍地开花的“顺发”们

　　根据举报，在浑河两岸，这样的用合法的外衣办违法事情的食品作坊遍地开花。

　　仅在距“顺发”不到100米的地方，记者有发现了两家类似的食品生产点，他们就藏在没有任何标志的民宅内，大门关着，看起来就是一户民宅，没有知情人的举报，外人是看不出来的。

　　记者先进入了离“顺发”最近的食品加工点，这个加工点现在已经停产，占地三间房，生产机器裸露地摆在地中央，另一间房间里堆着大量的豆皮，在一个布帘子的后面就有几张床。见记者进来，一个妇女走了出来，她说他们现在已经停止生产了，“过年了，工人们都回家了，所以就停产了，如有需要春节后可以来。”

　　知情者透露说，就在当地还有三家豆制品厂正在建厂申请当中，“他们的卫生许可是一开始办的，以后到了年检的时候，交钱就扣戳，只要有了卫生许可就有了工商执照，卫生上的毛病就没人找了。”

　　居民举报缘何无人管

　　当记者要采访附近的居民时，他们都露出了警觉的目光，拒绝接受采访。“他们平时总是深居简出的，开始我们不知道他们是干什么的，后来才知道是做豆皮什么的，”就在记者要离开的时候，一个30多岁的男子将记者拦下，偷着说：“现在还好，没什么太大的味道，到了夏天，这里的臭气扑鼻，知道他们的生产状况，我就再也不吃这些东西了。”“为什么不举报？”“举报了，记者带着工商局来查过几次，但都说他们有手续，可这样的生产环境也给发手续，我还真不理解。后来也就麻木了，可能这样是合格的。”

　　然而记者在采访的过程中也遇到了相对冷淡的态度，有的人竟然对记者表示这些小的食品加工点就是这样，“如果他们讲卫生了就不正常了！”

　　说法只有三成豆制品合格

　　一份国家质检总局的报告说，一块只有一克重的豆腐干里隐藏着上百万的细菌！这份质检报告还说，有近三成的豆制品的细菌超标，抽样合格率也只有61.1％。

　　这样的产品都到哪里去了？记者在小商品批发市场上得到的消息是：绝大多数进了学生的嘴里。

　　在沈阳的小食品批发市场南二批发市场和小东批发市场，“顺发”们生产的豆制品在这里出售。一个买货的妇女向记者表示，“在这里批发的东西分三等，一等的东西是正经厂家生产的，价格也高；二等的东西就便宜一些；三等的东西几乎就不能吃，但价格便宜，也有人要。”“都什么人要？”“一般都是些摆小摊的，他们没有什么手续，在学校门口支个摊就开张，贪便宜的学生就买了吃了。”

　　法规卫生有问题质量就不合格

　　食品在加工的过程中应该有哪些条件？我国1995年颁布的食品生产法第八条有着详细的规定：（一）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；（三）应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；（四）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；……（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具……

　　可就记者的观察与采访发现，这些“顺发”们根本不具备这些条件，他们卫生许可证的取得和年检的通过让人费解。

　　辽宁省质量监督部门的一位工作人员介绍说，食品的生产环境有着严格的规定，“生产车间要有1.8米高的瓷砖，易于清洗；屋顶应该是弧形，防止结成水滴进入食品……对于食品生产的卫生不合格就意味着产品质量不合格。”

　　律师出现法律空白

　　一个食品加工厂在取得了卫生许可以后是否就意味着它的卫生条件永远就合格了？有了卫生许可却没有卫生条件，卫生监督部门应当承担什么样的责任？辽宁长风律师事务所律师马希图表示我国关于食品生产管理的法规还不健全，存在着法律的空白。

　　马希图介绍说，食品厂的建立必须取得卫生许可证，卫生监督部门除了颁发卫生许可证以外，每年都要对食品厂进行年检，同时还需要进行抽检。“‘顺发’这种情况的出现有两种情况，一是厂家以欺骗的手段获得了卫生许可证，一是卫生部门违规发放了卫生许可证。如果消费者不幸食用了这样厂家生产出来的食品，只能向厂家提出赔偿的要求，而根据现行的法律，卫生部门不承担任何的民事责任，卫生部门的问题只有它的上级主管部门才有权力处理。除非发生重大的责任事故，否则，卫生监督部门不会有太大的责任。”

　　看过央视质量报告节目的观众多会发出这样一种感慨：什么都不能吃。这是句玩笑，但它也揭露了一个问题，为什么这样的食品厂屡屡出现？屡屡曝光后还“茁壮”成长？我们的法律不应该熟视无睹。