作者： 记者 朱忠鹤来源 [ 辽西商报 ]发表日期： 本报讯记者朱忠鹤报道：近日，本报陆续接到读者电话，称听说不少人将饭店的剩菜剩饭拉到农村去喂猪，这些泔水喂的猪肉又流入城市的餐桌，他们不知道这样的猪肉人吃完后会不会产生危害。记者对此进行了一次调查。

　　饭店的剩饭菜喂了猪

　　1月8日上午9点多，记者看到从锦州市南京路上骑过来一个拉着大铁桶的三轮车。见骑三轮车男子驶上了南大桥，记者凑了上去。

　　“这些都是喂猪的啊”，骑车男子努努嘴指着前面的大铁桶说。记者看到，这个大铁桶是由汽油桶改装而成的，里面装满了剩菜剩饭，红的白的绿的，一种怪味道从铁桶里散发出来。

　　见有人和他搭话，该男子边骑车边和记者唠起来。他说，这些剩菜剩饭是他从南京路上的一个饭店买来的，每个月要给那个饭店100块钱。他家在距离十几里外的一个村子，每天都到市里来弄这些东西。这一大桶能装50多公斤剩菜饭，够他家那10头猪吃一天的。据该男子讲，这些剩菜剩饭拿回家也不是直接就喂猪了，得在大锅里熬一下，往里多加点水、少加点苞米面和糠，熬稀了之后再给猪吃。他们村养猪的不少，都从市里买剩菜剩饭当泔水喂猪。别的村也有不少人到市里来弄这个。

　　两种声音：泔水猪肉可不可以吃？

　　记者在村子采访时，被访对象均表示“吃泔水猪肉什么事都没有”。他们告诉记者，这样的猪肉他们自己也吃，并没什么的。其中一村民讲，泔水猪惟一与粮食猪不同的，就是它生长期短，只要四五个月就可以出栏了。

　　记者在采访中发现，有相当一部分市民对泔水猪肉的态度是“可以吃”、“没问题”。在该市老干部局附近，一买菜回家的老大爷被记者拦住。在听完记者的问题后他说，泔水猪肉没什么不放心的。猪不吃泔水吃什么？过去农村养猪不都是喂泔水吗？再说自家的泔水哪赶得上现在饭店的有营养。

　　但也有市民提出不同看法，一位刘姓市民讲，虽然过去农村养猪都喂泔水，但那时的泔水和现在饭店的不一样。过去很少听说有这个病菌那个病毒，但现在就有很多。到饭店吃饭的人很多很杂，谁也不知道他们吃剩的饭菜里带没带病菌。如果一旦带病菌的剩饭菜让猪给吃了，猪的体内能不带病菌吗？人吃了它的肉能不得病吗？

　　记者就泔水猪的问题采访了锦州市畜牧兽医总站的张汉成副站长。张副站长告诉记者他们也没系统地研究过此问题，但他最后告诉记者，如果饭店的剩菜剩饭腐败变质了，猪吃之后部分毒素就会被吸收，人吃了这样的猪肉就会产生一定的危害性。在锦州市动物检疫站，胡光华副站长很热情地接待了记者。在听完记者提出的问题后，他说饭店泔水在煮沸后有一定的使用价值。

　　层层检疫让市民吃上放心肉

　　锦州市动物检疫站的胡副站长向记者详细介绍了市民们买到的“放心肉”是怎么来的。他说，一头猪被送到屠宰场之后上市之前要经过两大关口，第一道关口是宰前检疫，主要对宰后不容易发现的疫病进行检疫，比如狂犬病等；另外还要查验生猪的产地检疫证明或出县境检疫合格证。如果宰前检疫发现了问题，被检疫出的病猪及疑似染疫生猪将被隔离。

　　第二道关口是宰后检疫，这是一个很重要的环节，主要对宰后猪的颌下淋巴结、皮肤、头部、内脏等10个检验点进行逐一、仔细地检查。在所有检查都合格后，工作人员将对肉品加盖检疫合格验讫印章，这才准许上市。如果在检查中发现猪肉有可疑病变或疑难问题，则要进一步检查。对确是病害肉的，将按规定进行无害化处理。

　　胡副站长说，经过层层检疫，只有各项指标都合格的猪肉才被允许上市销售。当记者提及“泔水猪”的问题，胡副站长解释到，只要“泔水猪”经过了层层严格的检测，没发现任何的疾病和问题，它也是被允许上市的。（END）

　　作者：记者　朱忠鹤

　　（来源：辽西商报）