本报讯（记者刘颖）上海市农科院日前与铭源集团联合组建大豆深加工技术研发中心，依靠科技和产业化的运作模式，开发功能性保健品。专家认为，这种从传统农产品延伸出来的“保健农业”，有望为现代农业的发展开辟新路。

　　长期以来，我国传统农业存在着产业链太短、农产品附加值不高的问题。要使自然状态下的农产品产生较高的增值效益，提取农产品中的营养成分制成保健品，不失为一种有效方法。事实上，各种各样的保健品已在市场上崭露头角，比如从大蒜中提取大蒜素、从人参中提取人参皂甙，制成营养胶囊、口服液等。

　　业内人士介绍，全球保健农业的发展经历了三个阶段。第一阶段是传统产品，如人参、乌鸡，它们是民间熟知的具有保健功能的农产品。第二阶段是现代产品，如西洋参胶囊、枸杞胶囊等，即将保健农产品进行初步加工，加大有效成分的摄入量。第三阶段则是功能性产品，它明确地指出产品中含有哪些生物活性物质，对人体有怎样的益处。此次铭源集团和上海农科院联合组建的大豆研发中心，便是通过先进的大豆深加工生产线，一次性连续提取异黄酮、皂甙、低聚糖、高蛋白大豆粉等大豆营养物质，制成功能性保健产品。

　　该研发中心负责人告诉记者，他们在大豆产业里建立起一条“种源———科研———市场”的产业链运作模式：种源上，市农科院基因中心有最优质的大豆种质资源，铭源集团又在东北、河北等地建立了绿色、非转基因大豆生产基地；科研上，该中心拥有国内一流的大豆科研团队并承担了国家大豆加工产品生产标准的制订项目，由他们研发并获得自主知识产权的“大豆生物活性物质提取及应用技术”已处于国际先进水平；生产上，他们与国内外相关企业携手，共同开发市场。

　　据了解，中国是大豆的故乡，但大豆加工目前基本上停留于每年1900多万吨的大豆油生产。相比之下，欧、美、日等发达国家早在20世纪70年代末，就已解决了大豆深加工的技术问题，现已形成规模生产能力的大豆磷脂、异黄酮等精深加工产品。因此，上海市农业科学院副院长顾晓君认为，这一模式不但发挥了产学研战略联盟的整体优势，使农产品的产业链顺利延伸，还为农业的持续发展提供新的思路。