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牛肉低于22元/公斤别买

http://www.sina.com.cn 2004年01月14日09:34 南方都市报

  12家牛肉批发档昨起承诺不售注水肉,市工商局提醒市民价格过低肉源有问题

  牛肉低于22元/公斤别买

  本报讯(记者陈峡霖)“绝不售卖注水牛肉”,很多商场目前都不敢百分百保证,昨天,12家牛肉批发档当着市工商局肉类批发管理所同志的面,签下了《文明经商、禁止生产
、销售假冒伪劣商品承诺书》,保证绝不售卖“注水牛肉”。据悉,这是深圳第一批“不售注水牛肉承诺书”。

  肉铺老板坦言

  没了利润干不长

  市福田农批是全市两大农产品集散地之一,每天有700公斤以上的牛肉从这里流向深圳市民餐桌。福田农批负责人表示,牛肉销售高峰期是凌晨4点到早上8点,这期间他们将派专人紧盯肉档,不放“注水牛肉”进场。不再卖“注水牛肉”,肉档老板是否情愿?一位签了《承诺书》的王老板向记者坦言,“(卖注水肉的)利润没了,估计在这干不长”。

  市工商局提醒

  牛肉成本每公斤21元

  对普通市民来说,如何判断买到的牛肉是否有问题?市工商局肉类批发管理所所长陈展明向记者介绍了一招最简单的方法:“零售市场上的(牛肉)价格如果每公斤低于22元,肉肯定有问题。”陈展明表示,他们根据牛的不同种类、体积,详细计算过牛肉的成本价,通过正规的定点屠宰场运到批发市场的牛肉,每公斤成本价如果是21元,屠宰场一头牛也只能赚到100多元。如果商家卖的价格过低,肉的来源绝对有问题。

  某知名农产品连锁配送中心的员工向记者透露,“真假掺半”已经成了他们的行规,通过正规渠道批发来100公斤牛肉,可以搭配卖出300公斤注水牛肉。

  市工商局肉类批发管理所副所长温杜华表示,他们目前正在研发一套软件系统,与全市20个定点屠宰场、批发市场、超市、肉菜市场对接,每一头牛从抵达深圳开始,直到牛肉进入市民菜篮子,每一个流程他们都可以通过电脑随时查询。详细核实每一个环节买入,这样能有效遏制注水牛肉进入流通环节。

  小贴士

  三招鉴别“注水牛肉”

  一看:注水肉色泽淡且亮。牛肉纤维组织粗,没有注水的牛肉有点暗红色。

  二摸:注水牛肉捏过不粘手。正常的牛肉手感发粘,注水的牛肉却不粘。

  三贴:用餐巾纸贴在肉表面看能否完整揭下来。若是注水肉,餐巾纸就揭不下来,成为碎湿纸片。


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