本报北京1月13日讯(记者杜海岚)记者今天从卫生部获悉，卫生部组织对全国27个省、自治区、直辖市的市售酱油进行了卫生监督抽检，合格率为94.8%。

　　本次共抽检了市售酱油346份样品，检验项目为菌落总数、大肠菌群、致病菌、防腐剂、氨基酸态氮、三氯丙醇、黄曲霉毒素B1。经检测并依据国家标准GB2717-1996《酱油卫生标准》、GB18186-2000《酿造酱油》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》和行业标准SB10338-2000《酸水解植物蛋白调味液》进行判定，结果有328份样品合格，合格率为94.8%。

　　18份不合格样品存在的主要问题是：7份样品的氨基酸态氮含量低于标准要求，4份样品的菌落总数超标，4份样品的防腐剂含量超标，3份样品的大肠菌群超标，1份样品的三氯丙醇含量超标。

　　卫生部要求各地卫生行政部门要对辖区内本次抽检不合格的酱油生产企业进行跟踪检查，凡生产工艺与生产条件不符合要求的企业，要限期进行整改；各地要开展春节期间的食品卫生专项检查，打击制售假冒伪劣食品行为，净化节日食品市场，保障人民群众过一个欢乐祥和的春节。