新华社扬州1月15日专电（扬宣）日前，扬州市卫生监督所要求所有承接年蒸和年夜饭的餐饮单位都必须申报备案，并采取措施确保年蒸和年夜饭的卫生状况，从而为这一热点市场上了“规矩”。

　　每年的年蒸和年夜饭市场都非常火爆，有些餐饮单位接待能力有限，可又不甘心放弃年夜饭和年蒸这块蛋糕，于是硬着头皮擅自扩大经营规模，超负荷承接业务，结果导致食品质量得不到保证，顾客的利益受到损害。