卫生部颁发的《散装食品卫生管理规范》从今年1月1日起已经开始实施，但时隔半个月后，14日记者在我市一些大型超市暗访时发现，仍有不少超市对规范执行不到位，散装食品你捏捏我摸摸等现象仍随处可见。

　　瓜子香肠随意抓

　　现象：14日上午11点多，小寨好又多干果柜台。西瓜子、葵花子这些入口咬嗑的散装食品没有用防尘材料遮盖，一位中年男士走过来抓起一把西瓜子在手上搓捏了半天，又放回去，最后拿起食品袋自抓自取装了起来，没有服务员从旁制止。

　　下午快2点，西门外人人乐购物广场。香肠柜台前，有一些加了透明盖遮挡，但不少香肠仍是“赤膊”上阵。几位女士拿起香肠又捏又闻，站在一旁的服务员熟视无睹。

　　规范：经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到食品由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务；销售的食品必须有防尘材料遮盖设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及。

　　点评：大部分超市对规范确已执行，加了防尘遮盖，但有些却总留出一些“自留地”——让散装食品触手可及，这种“方便”只能让更多人反感。

　　口罩拉到鼻子下

　　现象：14日上午11点多，小寨好又多。面包西点的透明操作间内，有二三名师傅都把口罩拉到了鼻子下，而手底下正加工着准备烘烤的面包、西点等。

　　下午快2点，西门外人人乐购物广场熟肉柜台。两名服务员口罩直耷拉到下巴处，张着大嘴，向柜台外的顾客介绍食品。其他柜台也有不少工作人员将口罩拉到鼻子下。

　　规范：经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，操作时须戴口罩、手套和帽子。

　　点评：耳朵上虽然挂着口罩，可是却是亮出嘴巴、露出鼻子，这样戴与不戴有多大分别？

　　生产日期有改痕

　　现象：14日下午快1点，粉巷家世界购物广场散装速冻水饺柜前。记者询问售货员水饺的生产日期，女售货员说：“新货，1月才上的！”记者细看了散装食品标示牌，只见生产日期用圆珠笔标注着“2003年12月17日”，但能看到涂改前的日期似乎是“10月17日”。售货员解释：“这确实是才进的货，散装食品标示牌不可能天天都换，因此，12月份生产的货就在原标签上改的，这次1月份的货还未及改动。”记者看到不少散装食品标示牌上的生产日期都是手写的。

　　规范：散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。由生产者和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。

　　点评：散装食品标示牌上显示生产日期，可取；但由商家直接手写，却总是让人有些不放心。有的超市就把由生产厂家打印的标有生产日期的合格证，直接附在散装食品标示牌上的“生产日期”栏，这种做法更具公信力，值得借鉴。记者陈静实习生陈昕