民俗餐厅成除夕新宠 | |
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http://www.sina.com.cn 2004年01月20日09:03 东方网-上海青年报 | |
本报讯 (记者刘昕璐) 据市经委务业管理处消息,截至目前,今年沪上餐饮企业和星级酒店的年夜饭销售量在90%左右,其中“民俗餐”成了上海人的新宠。 一条洁白的哈达,一把花土布雨伞,一串谷子玉米连就的装饰挂件……如今,到内蒙 特色菜肴、风情表演、手工制品,餐厅所有的服务员都是原汁原味的当地人,说着浓重的地方口音,让许多上海人感觉到一种新鲜的温馨。在一家内蒙古人开设的“草原牧歌”餐馆,头顶“蓝天白云”,伴着马头琴悠扬曲声唱歌跳舞敬礼酒,舞者会把一条寓意美好祝福的哈达围到你的脖子上,用餐完毕客人揣着这份吉祥的礼物回家,新年的气氛从此开始。据了解,不少上海人已将年夜饭定在了“蒙古包”里,那里特有的“火锅涮”是久涮不老10月龄以下的羔羊肉,以及可供全家人享用的烤全羊,餐厅装饰也多用内蒙古经典文化符号,还把大堂设计成了蒙古包。尤其让人大饱眼耳之福的是,餐厅有一支原班“乌兰牧骑”,马头琴、蒙古族长调,载歌载舞中马背民族生活就在你身边。 早在去年12月,东北人风味连锁饺子坊预定年夜饭的行情也已相当火爆,不仅包房预定一空,大堂餐桌也所剩无几。朱经理介绍说,为增添红红火火过大年的喜庆气氛,将增加表演东北特色地方戏“二人转”、“大秧歌”的场次,大红大绿的土布、红字窗花、农家院的环境布置透露出地道的东北风味。“黑土地”、“维吾尔”餐厅等也都希望通过民俗牌抓牢新春市场。 另据了解,年三十一些自助餐厅生意也不错,不少不回家过年的年轻白领将年夜饭定在自助餐厅,除了集体大吃一顿,叙叙思乡之情外,还能唱唱歌打打牌迎接新年,但自助西餐终究不敌传统的中餐吃香。 | |