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民俗餐厅成除夕新宠

http://www.sina.com.cn 2004年01月20日09:03 东方网-上海青年报

  本报讯 (记者刘昕璐)

  据市经委务业管理处消息,截至目前,今年沪上餐饮企业和星级酒店的年夜饭销售量在90%左右,其中“民俗餐”成了上海人的新宠。

  一条洁白的哈达,一把花土布雨伞,一串谷子玉米连就的装饰挂件……如今,到内蒙
古、新疆和东北等风味的民俗餐厅,情趣无穷。据记者了解,沪上的民俗餐厅今年春节大都照常营业,而赶制一批富有当地特色的新春礼品送给消费者也成其招徕顾客的上策。

  特色菜肴、风情表演、手工制品,餐厅所有的服务员都是原汁原味的当地人,说着浓重的地方口音,让许多上海人感觉到一种新鲜的温馨。在一家内蒙古人开设的“草原牧歌”餐馆,头顶“蓝天白云”,伴着马头琴悠扬曲声唱歌跳舞敬礼酒,舞者会把一条寓意美好祝福的哈达围到你的脖子上,用餐完毕客人揣着这份吉祥的礼物回家,新年的气氛从此开始。据了解,不少上海人已将年夜饭定在了“蒙古包”里,那里特有的“火锅涮”是久涮不老10月龄以下的羔羊肉,以及可供全家人享用的烤全羊,餐厅装饰也多用内蒙古经典文化符号,还把大堂设计成了蒙古包。尤其让人大饱眼耳之福的是,餐厅有一支原班“乌兰牧骑”,马头琴、蒙古族长调,载歌载舞中马背民族生活就在你身边。

  早在去年12月,东北人风味连锁饺子坊预定年夜饭的行情也已相当火爆,不仅包房预定一空,大堂餐桌也所剩无几。朱经理介绍说,为增添红红火火过大年的喜庆气氛,将增加表演东北特色地方戏“二人转”、“大秧歌”的场次,大红大绿的土布、红字窗花、农家院的环境布置透露出地道的东北风味。“黑土地”、“维吾尔”餐厅等也都希望通过民俗牌抓牢新春市场。

  另据了解,年三十一些自助餐厅生意也不错,不少不回家过年的年轻白领将年夜饭定在自助餐厅,除了集体大吃一顿,叙叙思乡之情外,还能唱唱歌打打牌迎接新年,但自助西餐终究不敌传统的中餐吃香。


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