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桂林市民有口福 今年年夜饭店家新招大比拼

http://www.sina.com.cn 2004年01月20日09:37 桂龙新闻网

  虽然尚未到猴年三十,但大广福等很多酒楼年夜饭的氛围已很浓厚了。

  吃对于国人已是一种文化,这种文化在年三十将体现得淋漓尽致。刘串德 摄

  比拼年夜饭,各饭店的大厨们正跃跃欲试。

  现在,越来越多的市民全家老小习惯在饭店过大年吃年夜饭。而对于饭店来说,年夜饭的利润诱惑是绝对够大的。眼看猴年的春节即将到来,与往年商家铺天盖地的广告宣传相比,今年似乎没有那么火曝。然而透过表面,我们发现商家仍在暗暗较劲,各饭店均拿出了看家本领,比拼年夜饭。而竞争的结果,应是商家和消费者双赢。

  星级饭店:皇帝女儿不愁嫁

  大饭店向来以豪华舒适的环境、星级服务和高档次的厨艺享誉食客。据漓江大瀑布饭店订餐部的主管范桂秀介绍,一个月前就已经有客人在询问年夜饭的预订办法了,至13日止,大瀑布饭店内的21个包厢已经全被预订了。据介绍,该饭店今年的年夜饭档次比以往都高,价格从588元至1088元不等,估计这几天将达到订餐高潮。

  而大宇大饭店对今年的年夜饭也相当重视,并专门设计了系列春节家宴,按人数的不同设计从108元至1088元不等的年夜饭套餐。以108元的大众价格就可以享受到大宇大饭店的五星级服务,真让人心动的!

  一般酒楼饭店: 迎合不同消费层

  从推陈出新的角度来说,上海路的大广福酒楼应该是别出心裁。据酒楼的秦总介绍,大广福几乎每个月都派专人前往广州等地学习新的菜式。为了准备猴年的年夜饭,大广福隆重推出了18元的雪蛤、38元的鱼翅、燕窝和88元的鲍鱼系列,让吃年夜饭的普通客人能享受到高档菜肴。据了解,大广福酒楼的20多个包厢在12号已全部被预订,吃年夜饭的每一位客人还赠送一份大广福年糕。

  地处龙隐路的大东都酒楼,一直以高档次和味道鲜美的菜肴吸引着市民,据酒楼的领班介绍,酒楼每年的年夜饭都下足了功夫,今年酒楼又推出了新的菜肴和服务,以期在激烈的竞争中分得一杯羹。

  相对于星级大饭店和大酒楼的年夜饭比拼,其他一些饭店毫不示弱。地处解放西路黄金路段的稻香村和新福满楼,充分利用地段优势,参与年夜饭的比拼。两家饭店年夜饭的桌位在12日之前被订完后,还不满足,又推出年夜饭外卖,看来是希望在年三十挣个盆钵均满。

  去年5月才开始营业的春记烧鹅七星店,以前虽没有搞过年夜饭,但现在也加入到各饭店比拼中,结果让商家喜出望外的是,今年的年夜饭实在火,元月初打出年夜饭的招牌,仅一个星期的时间,桌位就已订满。

  中档饭店的年夜饭之所以同样受欢迎,一是因为饭店地段好,其次和饭店的环境、服务、价位有关系。中档次饭店年夜饭的比拼,就是在这几方面动足了脑筋。稻香村给后来的预订者提供外卖,而春记烧鹅则提供了几十元的情侣餐至几百元的家庭餐,各饭店都在家常菜和特色菜上下足了功夫,努力营造出让顾客宾至如归的气氛。年夜饭价格也得考虑考虑,稻香村和新福满楼就把价格都定在400元左右的普通消费,让工薪阶层都可以接受。

  火锅店也比拼年夜饭。位于七星区骖鸾路的巴乡鱼头火锅店,同样也推出了有火锅内容的年夜饭。饭店以年年有“鱼”为主题,对市民具有极强的诱惑力。

  以快餐形式为主的旺角快餐店,由于往年的大年三十下午已难得有顾客走进店门,为抢占年夜饭市场,今年推出自己的新招,年三十晚上8时后才开餐,经营夜茶和夜宵,如此,也许同样能占有年三十夜餐饮的一席之地。桂林人快餐店在春节期间,推出父儿餐,情侣餐,同时还在店内增设了各类春节的饰物,来就餐的客人均能享受到礼品,同时还有中奖机会。

  老百姓:萝卜青菜各人所爱。

  在大广福酒楼,一位订了年夜饭的王女士是某医院的护士,爱人是一单位的干部。王女士一家已经习惯在餐厅吃年夜饭,她说:“以往儿子孙子一大家子人回来吃年夜饭,吃完了拍拍屁股走了,留下几十个锅碗瓢盆,让我们两个老家伙从三十晚上一直涮到第二年的初一,把腰都累坏了。”王女士表示,现在收入提高了,在餐馆吃一餐饭是很容易的事了,一年到头,没必要在家搞得那么辛苦。王女士还讲,如今他们家过中秋节或其它什么节的,都在外面过。

  上了年纪的刘伯伯却不这样认为,刘伯伯是苦过来的人,一直保持着节俭的习惯。他认为在家吃年夜饭又干净又省钱,一两百块钱就搞清楚了,上饭店花了四五百都不一定吃得饱。而同样不愿在外面吃年夜饭的周先生,是某房地产公司的部门经理,用他的话说:“平时在饭店都吃腻了,再好也吃不出什么味道,一年到头难得回家吃几次饭,年夜饭在家吃,那种感觉在外是找不到的。

  从商家的角度看,比拼才能赢,才能获得最大的利润,而比拼又主要是环境、价格、服务和菜肴的较量。比拼的结果也让消费者得到了更多的实惠和享受,这样的比拼应该是良性的,因而受到了群众的欢迎,每一位在饭店过年的市民都希望猴年的年夜饭更实惠、更开心。

  来源:桂林生活网

  责编:罗晓


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