江淮晨报晨报讯 如何让今年的年夜饭吃得更卫生，记者昨天就此采访了有关专家。

　　家中年夜饭 细节要注意

　　专家提醒市民在家做年夜饭时，一定要注意细节。蔬菜、荤菜以及生吃的瓜果一定要洗净消毒，有些农药残留度比较高的蔬菜如青菜、包菜等最好浸泡一小时以上。同时，生食和熟食最好要分器皿操作，做饭的时候最好准备两套刀和砧板，分开制作生熟食品，不要把煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或碗盘里；食品应当烧熟煮透，特别是肉、鱼等食品；尽量不要生食淡水水产品。

　　此外，在做年夜饭时要注意荤素的合理搭配，力求营养均衡。

　　酒店年夜饭 卫生最重要

　　对于已经预订了酒店年夜饭的市民来说，就餐时最好能实地查看一下餐馆卫生状况和服务人员的个人卫生状况。用餐时，应注意分辨食品是否变质、是否有异物；少吃或不吃生食水产品。一旦发现食品卫生问题，应及时向合肥市卫生监督所投诉举报。（合肥市卫生监督所24小时投诉电话为95120）。

　　（索苏静）

　　（来源：江淮晨报）