佳肴面前健康当先(图)

http://www.sina.com.cn 2004年01月23日12:19 今晚报

面对美味佳肴，如今的人们更关注吃的科学。本报记者韩轶摄　　本报讯（记者杨晓慧实习生杨臻）为了加强全民讲营养的观念，全国营养学会日前提出了科学的、合理的和易于操作的“中国居民膳食指南”方案和“平衡膳食宝塔”，并启动了全国营养宣传计划，指导人们合理膳食、平衡营养、促进健康。

　　据市营养学会理事长傅金茹介绍，“中国居民膳食指南”提出饮食八要素，第一要素是食物要讲求多样化，但要以谷类为主。主要包括：谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜和水果类、纯热能食物。第二是多吃蔬菜、水果和薯类。注意蔬菜颜色的搭配，一餐应有2种以上蔬菜。第三是按照平衡膳食宝塔，要常吃奶类、豆类及其制品。第四是经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。第五是食量与体力活动要平衡。第六是吃清淡少盐的食品。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量不超过6克；中国营养学会建议的摄入量为10克。第七，饮酒应限量。第八要素是吃清洁卫生、不变质的食物，防止病从口入。