禽流感是由Ａ型流感病毒引起的家禽和野禽的一种从呼吸病到严重性败血症等多种症状的综合病症。这种禽流感病毒，主要引起禽类的全身性或者呼吸系统性疾病，鸡、火鸡、鸭和鹌鹑等家禽及野鸟、水禽、海鸟等均可感染，发病情况从急性败血性死亡到无症状带毒等极其多样，主要取决于带病体的抵抗力及其感染病毒的类型及毒力。

　　症状主要表现：高热、咳嗽、流涕、肌痛等。多数禽流感患者伴有严重的肺炎，病情严重者心、肾衰竭导致死亡。

　　多种传播途径：它可以通过消化道、呼吸道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播。目前没有发现因吃鸡而感染禽流感Ｈ5Ｎ1的病例。被感染者都是和鸡有密切接触。

　　不同于ＳＡＲＳ病毒：禽流感病毒迄今只能通过禽传染给人，不能通过人传染给人。感染人的禽流感病毒Ｈ5Ｎ1是一种变异的新病毒，并非在鸡鸭鸟中流行了几十年的Ｈ5Ｎ2。据北京晚报