禽流感疫情，已波及到江苏周边的上海、安徽等省市。在这一严峻形势下，记者采访了江苏省和南京市有关疾控专家，请他们就读者关心的禽流感防治的十大热点问题进行解析。

　　鸡鸭鹅一定要高温煮透

　　流感病毒对热比较敏感。当流感病毒被加热到56℃并持续30分钟，或者被加热到60℃并持续10分钟时就会丧失活性，如果被加热到65至70℃时只要几分钟时间即丧失活性。但是，流感病毒对低温的抵抗力较强，在有甘油保护的情况下可保持活力1年以上。

　　禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。

　　目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，内地也尚未发生病例，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。

　　鸡蛋、鸭绒是否会传播禽流感

　　不干净的禽蛋外壳可能被病毒污染，所以不能将生鸡蛋和熟鸡蛋或其他熟食混放在一起，否则有可能污染其他食品。半生不熟的鸡蛋要慎食。

　　只要是正规厂家生产的羽绒服、鸭绒被及相关制品，是肯定不会传染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理，病毒存活可能性微乎其微，不太可能对人的健康造成危害。

　　禽流感是怎么传染的

　　禽流感传播的主要渠道是粪便而不是煮熟的肉。病鸡粪便中的H5N1禽流感毒株会在空气中传播，并被风带走。把鸡放在一层叠一层的窄小鸡笼子中，很容易通过其粪便传播禽流感。禽流感的传染源主要是鸡、鸭，特别是感染了H5N1病毒的鸡；在自然条件下，存在于口腔和粪便的禽流感病毒由于受到有机物的保护具有极强的抵抗力，特别是在凉爽和潮湿温和的条件下可存活很长时间，病毒在干燥尘埃中可存活2周，(下转A3版)