为了弄清重庆火锅底料“硬得像石头”的真相，央视记者最近在重庆朝天门小食品批发市场上随机选择了几家生产火锅底料的食品厂展开了调查。

　　来到重庆市江北区刘鑫食品厂，正看见工人炒制火锅底料。锅里的牛油已经基本融化，可记者却发现里面还浸泡着一些白色的块状物。刘鑫食品厂老板告诉记者这是食用石蜡，一口锅里放了五斤。老板虽然承认添加了石蜡作凝固剂，但是又说这种石蜡是可以食用的。可记者从刘鑫食品厂购进石蜡的那家化工店老板口中却证实：这种石蜡是用于食品包装的，不能食用。化工店老板进而揭秘，在重庆，一吨食品蜡需要八千多元，而食品包装石蜡一吨则只要五千多元，比食品蜡便宜近三千元。所以，一些厂家加工火锅底料用的都是廉价的食品包装石蜡。一重庆食品厂老板说：包装用石蜡一斤能抵三四斤牛油用，它的硬度能超过牛油三四倍甚至五倍。而按重庆市卫生部门的规定，即使是食用蜡，也严禁往火锅底料中添加，但化工店的老板透露，该店里的10吨包装石蜡已经脱销，而购买者大都是火锅底料厂。重庆一食品厂老板还透露说他的底料“销往全国”：宜昌、成都、西安、贵阳、武汉、汉口、襄樊、遵义、贵阳、昆明、哈尔滨、沈阳、长春、北京……

　　中国包装资源综合利用委员会副主任董金狮在接受记者采访时说，食品包装蜡含有多烷烃有机化合物，这种物质有致癌作用，在火锅里长时间煮沸后会分解成更小的低分子化合物，这种化合物主要对呼吸道、肠胃系统造成影响，有些物质蓄积以后造成长期的慢性危害。他提醒，有人吃了火锅后会出现拉肚子现象，一般人都以为是辣椒造成的，其实有相当一部分是石蜡惹的祸：吃进石蜡后都会造成肠胃蠕动、滑肠拉肚子。

　　对于如何判断火锅底料有否加石蜡，专家提示：牛油在火锅里二三十摄氏度就可完全融化，而石蜡做的底料锅开了还未完全融化———因为石蜡的熔点是50摄氏度到70摄氏度。据央视