文／房天林

　　中央电视台报道我市部分食品厂家在火锅底料中添加石蜡的新闻在我市引起了轩然大波。市民街谈巷议，同声谴责黑心老板。有关部门闻风而动，迅速开展查处工作，保卫人民群众的身体健康，同时也保卫重庆的火锅产业。

　　火锅是重庆最显著的名片，外地人说起重庆，除了山城，再一个印象深刻的就是火锅了。这些年来，重庆的企业为发展火锅这个产业作出了卓有成效的努力，使重庆火锅无论在味道上，还是在经营水平上，都有长足的提高，形成了重庆火锅如今欣欣向荣的可喜局面。

　　一小部分生产厂家见利忘义，不顾消费者的身体健康，在火锅底料中掺用石蜡，大大败坏了重庆火锅的声誉，对于这种行为我们一定要无情揭露，严厉打击，切实保障人民群众的身体健康。同时，对于为重庆经济发展立下大功的火锅产业，我们也有必要进一步研究如何保护好它的品牌声誉，使其不再遭受类似的侵害。

　　对于那些合法经营，注重信誉的食品厂家来说，“石蜡现象”是一次发展自己的极好机遇。现在的商品多得数不胜数，消费者难以一一了解谁优谁劣。他们更多地只能相信品牌。因为他们知道，做正经生意的商家是不会为了蝇头小利砸自己的招牌的。遇上了石蜡问题，消费者会更加相信重视信誉的正规厂家。正规厂家可借势做大规模，提高市场占有率。这样，市场上商品的质量会更有保证，厂商的利润也会更多，能够达到真正的双赢。

　　对于火锅中添加石蜡的行为，我们肯定不能等闲视之，一定要给予充分重视，采取有力的措施消除这种现象。同时我们也不必谈虎色变，对重庆火锅的前景产生疑虑。记得在上世纪80年代中期，重庆火锅也遇到过类似的困扰，那时，个别火锅店主用福尔马林浸发毛肚，也曾使重庆火锅的声誉蒙垢，但在解决了这一问题之后，重庆火锅又赢得了它应有的美誉。我们可以相信，我们能够解决好这一次遇到的问题，使重庆火锅业继续健康发展，使重庆火锅万里飘香。（见今日第3版）