本报讯（记者吴卫群刘颖）近日，本市活禽交易被全面停止。少了活禽，一些爱吃活杀鸡鸭的市民可能会觉得有些不习惯。为此，记者昨天专门采访了相关专业人士。他们普遍认为，即使冰鲜代替活杀，市民们也不必感到缺憾，从营养、卫生的角度讲，冰鲜要比活禽更好。

　　市畜牧研究专家沈云泉告诉记者，营养学研究表明，刚刚宰杀的鸡、鸭、鱼、猪、羊、牛等家禽、家畜，由于体内组织仍然继续进行着一系列物理、化学变化，初始阶段一些致病菌可能还未死亡，而后熟阶段的肉食营养价值则最高。像经冷却或速冻的肉食，一般均处于后熟阶段，所以冻鱼、冻肉的营养价值并不比鲜鱼、鲜肉低。

　　据悉，冰鲜鸡在加工、流通和分销过程中始终保持在0℃到4℃冷藏范围。与活鸡相比，它冷冻后并不脱水，水溶性维生素和水溶性蛋白质极少随水流出，既保存了肉的营养价值，又具有肉质柔软多汁，味道鲜美的优点，便于切割、烹制，在口感上完全可以适合嗜食鲜鸡的消费者。

　　本报讯（记者刘颖）防治禽流感，再次引起了人们对生活环境的关注。昨天，九三学社上海市委再次向市政协提交了《关于取消本市市区销售活家禽市场的追踪建议》，呼吁在近日起全面停止活禽销售的基础上，在市区内关闭家禽活杀销售市场。理由是，人类跟动物的密切接触往往成为传染病的来源，很多流感是从鸡等活家禽身上传来的，麻疹就是从牛瘟或狗瘟传来的。