冰鲜鸡一样让你尝鲜 | |
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http://www.sina.com.cn 2004年02月04日09:13 解放日报 | |
本报讯(记者吴卫群刘颖)近日,本市活禽交易被全面停止。少了活禽,一些爱吃活杀鸡鸭的市民可能会觉得有些不习惯。为此,记者昨天专门采访了相关专业人士。他们普遍认为,即使冰鲜代替活杀,市民们也不必感到缺憾,从营养、卫生的角度讲,冰鲜要比活禽更好。 市畜牧研究专家沈云泉告诉记者,营养学研究表明,刚刚宰杀的鸡、鸭、鱼、猪、羊 据悉,冰鲜鸡在加工、流通和分销过程中始终保持在0℃到4℃冷藏范围。与活鸡相比,它冷冻后并不脱水,水溶性维生素和水溶性蛋白质极少随水流出,既保存了肉的营养价值,又具有肉质柔软多汁,味道鲜美的优点,便于切割、烹制,在口感上完全可以适合嗜食鲜鸡的消费者。 本报讯(记者刘颖)防治禽流感,再次引起了人们对生活环境的关注。昨天,九三学社上海市委再次向市政协提交了《关于取消本市市区销售活家禽市场的追踪建议》,呼吁在近日起全面停止活禽销售的基础上,在市区内关闭家禽活杀销售市场。理由是,人类跟动物的密切接触往往成为传染病的来源,很多流感是从鸡等活家禽身上传来的,麻疹就是从牛瘟或狗瘟传来的。 | |