省疾病控制中心流行病防治研究所所长罗会明提醒　避免与宠物禽类接触

　　近期，亚洲和我国一些地区相继发生了禽流感，让很多读者都感到紧张。昨日，笔者就老百姓关心的一些问题，对广东省疾病控制中心流行病防治研究所所长罗会明进行了专访。

　　人起病比较急

　　记者：禽流感在人身上表现的症状是什么？

　　罗所长：禽流感在人身上表现的症状为：起病比较急，发热（大于38℃），咳嗽、咽痛，可出现头痛、头晕、全身酸痛、乏力等中毒症状，可伴有干咳、流鼻涕、流泪等呼吸道症状，可有食欲减退，伴有腹痛、腹胀、呕吐和腹泻等消化道症状。少数可发展为急性呼吸衰竭、肾功能衰竭甚至多器官功能不全综合征（ＭＯＤＳ）。

　　少与宠物禽类接触为好

　　记者：家里饲养信鸽、观赏鸽等鸟类宠物有没有危险？如果有危险该如何预防？

　　罗所长：如果信鸽、观赏鸽没有感染禽流感病毒，通常情况下接触是不会感染禽流感的；在禽流感疫区，如果信鸽、观赏鸽感染禽流感病毒，且环境中病毒浓度很高，日常接触也是有可能感染的。

　　因此，在禽流感疫区，在当前禽流感流行时期，为了安全起见，还是应该减少与宠物禽类接触为好。

　　加工白切鸡可能难杀死病毒

　　记者：广东人喜欢吃白切鸡，白切鸡的做法符不符合预防禽流感的安全标准？

　　罗所长：禽肉煮熟、煮透后，通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用，病毒很可能进入人体。广东白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。

　　健康生活方式很重要

　　记者：一般的城市居民该如何认识和预防禽流感？

　　罗所长：健康的生活方式对预防疾病非常重要，市民平时应加强体育锻炼，多休息，避免过度劳累，不吸烟；发现疫情时，应尽量避免与禽类接触。对鸡肉等食物应彻底煮熟，特别是煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。

　　记者：鸡粉、鸡精等和鸡有关的制品能食用吗？

　　罗所长：禽流感病毒对外界的抵抗力并不强，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，阳光直射40－48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的，加工时都通过特殊的流程，一般来讲，高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家（有卫生许可证）的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。本报记者　张蜀梅　通讯员　邓爱萍　汤洪伟