新华网北京2月4日电（记者王蔚）肯德基目前在中国的1000多家餐厅营业正常，但是随着疫情的扩大，在某些地区及商圈，顾客有所减少。2月4日，中国百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼在接受记者采访时这样表示。

　　肯德基隶属于世界上最大餐饮集团――百胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟等五个全球著名餐饮品牌，目前全球100多个国家和地区拥有近33000家连锁餐厅，居世界餐饮之首。

　　记者了解到，肯德基在中国已有1000多家餐厅，所需要的大量鸡肉原料100％都产自中国本地，目前有近30家国内最大型、最先进的鸡肉供应商。所有的鸡肉供应商都已经通过了ＩＳＯ9001国际质量认证和ＨＡＣＣＰ（危害分析和关键控制点）国际安全认证，所有产品均获得中华人民共和国国家出入境检疫局颁发的《检疫卫生注册证书》，产品出口日本和西欧。

　　苏敬轼说，自禽流感在中国出现以来，肯德基在中国的餐厅密切关注疫情发展，严密控制食品卫生安全检疫关，强化了以下措施：严格要求所有供应商对养鸡场及加工厂的管理，每一个鸡舍都采取了最先进的防疫措施，并有农业科技人员严密检查，在每一个环节上全面防堵任何传染的可能。对供应商的每一批供货都要求出具由当地动物检疫部门签发的《出县境动物产品检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》，并证明所有的供货来自非疫区，无禽流感。

　　肯德基同时加强了餐厅的运营管理，要求餐厅每日多次对餐厅设施和所有设备进行全面清洁和消毒，加强对员工个人健康和卫生的管理，并对物料的储存进行严格的安全卫生管理。

　　记者走访京城数家肯德基餐厅，看到餐厅营业正常，顾客像往常一样休闲地就餐，餐厅内青年人居多，一位北京工业大学的学生对记者说，从报纸上了解到，禽流感病毒在70摄氏度的条件下只需要2分钟就可以杀灭，肯德基的产品是在高温下烹制的，因此我们觉得吃肯德基是放心的。

　　苏敬轼告诉记者，肯德基的所有鸡肉产品都需要经过2分半钟到14分钟、170摄氏度以上的高温加工。他认为，世界卫生组织和其他权威机构都证实高温是消灭禽流感病菌的最有效方法之一，禽流感也不可能通过烹制过的食品传播，所以食用肯德基的鸡肉是安全的。

　　苏敬轼说，肯德基将严格遵循一贯的经营原则，以消费者的安全为第一重任，为消费者提供美味、安全、卫生的产品。肯德基坚信在中国政府强有力的措施下，禽流感疫情一定能得到迅速控制。

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