本报讯 记者昨从多家酒店了解到，他们已对禽类的进货渠道进行严格控制，并从本周起已减少或停止禽类的采购。

　　昨日，福建省烹饪协会紧急转发有关防治禽流感的通知。通知说，餐饮业严禁从疫区购进活禽和禽类产品，对从非疫区购进的活禽和禽类产品，要执行索证、索票等检验检疫制度。对活禽类产品入库前，要严格执行验收登记，建立购进和销售的可追溯制度。对禽类食品必须坚持加热、熟制后再出售和食用，暂时停止出售未达十成熟的和生切禽类食品。

　　该协会负责人表示，我省尚未发现禽流感疫情，但十分关注禽流感疫情，只要采取必要的措施，餐饮部门无须恐慌。据了解，我省餐饮业所需的禽类产品原材料，靠外省进口很少，主要来源于本省，从而一定程度上降低了传染几率。

　　美伦华美达广场大饭店的负责人介绍，他们重点对禽类的进货渠道进行严格控制，没有禽类的原产地标志，绝对不进货。酒店尽量不自己屠杀活禽类，由供应商统一提供产品，并且提供原产地标志。

　　天福大酒店餐饮部的一位负责人告诉记者，为防范禽流感，该酒店餐饮部于几日前就已逐渐取消各种禽类菜品，平时也很少给顾客推荐此类菜品，除非顾客有特别需要。

　　成龙国际酒店餐饮部的负责人说，由于福州的一些酒店多以闽菜为主，原料主要选用海鲜、食用菌，所以因禽类菜品传染禽流感的可能性微乎其微，如果有客人需要禽类菜品，酒店方也只提供炸和煲的两种特别高温做法。

　　另一家五星级酒店餐饮部负责人则表示，由于经过非典考验，许多酒店对此类的紧急疫情都有相关的预案措施。记者还了解到，大多酒店虽然还供应熟制禽肉，但本周都已减少或停止禽类原材料的采购，并要求多向客人建议选用其他食品。

　　本报记者 赵杨/雷王蕾/侯希辰/方传柳/肖春道/王长春/张凯