近日，央视曝光重庆部分厂家在火锅底料中加“石蜡”后，引起人们关注。省城的火锅底料安全吗？

　　记者昨日对几家火锅连锁店、超市以及便利店进行了探访。

　　火锅店：火锅底料自己配制

　　昨日14时许，记者来到体育大街一家火锅城。一名工作人员听说记者要预定包间，马上拿来菜单，推荐店里拿手的火锅底料。

　　“底料不会有问题吧？”记者带着担忧地问，“能去看一下吗？”

　　“底料是总店配制的，绝对没问题。”工作人员笑着说。对于记者提出的要求，她婉拒说，火锅店名声很好，来的都是回头客，没什么好看的。

　　在接下来的多家火锅店中，服务员都以底料需要现场配制为由，拒绝记者参观。

　　在裕华路、体育大街几家火锅连锁店，负责人均表示，他们都是自配汤料，从未使用过重庆的火锅底料。

　　超市、便利店未见“石蜡底料”

　　在几家超市，记者在货架上发现了“火辣”、“香鱼丝”、“小天鹅”等品牌的火锅底料。不过超市工作人员对记者说，他们销售的火锅底料都是从正规厂家和销售商手中购入，而且工商、卫生等部门经常检查，出现“问题”的产品很难进入超市货架。

　　在中山路、裕华路、中华大街上的一些便利店，均未发现“问题”火锅底料的踪迹。

　　医学专家：“石蜡底料”有害健康

　　据省三院消化内科的医学专家介绍，石蜡的分子结构决定了人体不会吸收，但一旦食入，容易引发胃肠道疾病，最常见的症状是腹泻、呕吐、发热等。

　　由于石蜡在火锅里面长时间的熬煮，会分解成更小的低分子化合物，这种化合物会对人体呼吸道造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，或者通过呼吸道感染，引发体内各种脏器疾病，如肺炎、气管炎等。“石蜡底料”中的有些物质如果在人体内长时间积蓄，还会引发人体细胞变异疾病，严重危害健康。

　　卫生部门：我省尚未发现“问题”火锅底料

　　昨日下午，记者与省卫生监督局取得联系。据市场卫生监督处郭处长说，由于气候的原因，在南方一些地区，可能在火锅底料中放入“液体石蜡”，让火锅底料能凝结成固体状。这是由于一些底料里所用的大多是质量较差的骨油、潲水油，很难凝固，而加入石蜡使其凝固变硬，消费者摸上去感到比较“货真价实”。其实，正宗底料中的牛油，应该是冬天硬，夏天软，会随着气候发生变化。

　　“从目前市场检查中，我省尚未发现这类‘问题’火锅底料。”据郭处长介绍，石蜡分为工业用和食品包装用两大类。用于食品包装用的石蜡，有严格的国家卫生标准，可以用在食品包装材料上，与食品间接接触，但绝对不允许作为添加剂放入食品内。郭处长还表示，他们将组织执法人员，加大对火锅底料市场的检查力度。