作者： 来源：背 景 众官员带头吃鸡安民心

　　据报道，2月2日晚，刚检查完防治禽流感工作的广东省省委副书记欧广源和部分省市领导，请记者们齐吃“全鸡宴”。餐桌上摆满了鸡汤、蒸鸡、鸡蛋、鸡粥。欧广源一边啃着鸡腿一边对记者们说：“禽流感是能防能治的，完全不必‘谈鸡色变’，完全可以放心吃、放开吃、大胆吃。”

　　这样的新闻还有几条：合肥市长郭万清特意到一家老母鸡快餐店，点了鸡汤、三色鸡面，与餐厅内的顾客共进午餐；菲律宾农业部长路易斯·洛伦索等政府官员到首都马尼拉一家快餐店内品尝烤鸡；泰国总理他信和内阁成员在总理府大摆“鸡宴”。这些政府官员希望以此消除民众对禽类产品的恐惧，增强战胜疫情的勇气。直评带头吃鸡维护政府公信力

　　随着高致病性禽流感疫情在亚洲地区泛滥并传入我国部分省区，多种措施并举对疫病进行有效防治，成为亚洲各国面对的共同课题。在防治过程中，努力减轻疫情对经济发展的影响，也是各国防治工作的重要内容。在这一原则的指导下，各国政府官员不约而同地选择了“带头吃鸡”的做法。

　　在人们“闻鸡色变”的情况下，政府官员敢于带头吃鸡，是对科学知识与科学精神的大力宣传与广泛普及。科学资料显示，该病毒不耐热，60℃至70℃条件下2分钟到10分钟即可灭活，所以进食煮熟的鸡、鸭肉不会感染禽流感。况且目前尚未发现因吃禽肉、鸡蛋受到感染的病例。然而，单纯地宣传科学知识，只是“言传”，效果肯定不如政府官员现身说法的“身教”更能解开公众心头之结。

　　其实，在任何一个危急关口，公众对政府公信力都有很高的期待。很多情况下，政府官员如果能够认识到政府公信力的重要性，主动站到公众面前，以自己的行动率先垂范，是对自身公信力的维护。摘编自《齐鲁晚报》2月4日文/陈光求是 官员带头吃鸡的信心效应

　　笔者认为，官员带头吃鸡既是政府责任意识的体现，也符合公众利益的需要，具有强烈的信心效应和示范意义，值得肯定。

　　眼下，由于高致病性禽流感在亚洲区域以及国内的相继暴发，泰国、越南等国家已证实有人死于禽流感。而公众对禽流感的认识不深，难免谈“鸡”色变，家禽价格下降、需求萎缩。防治和控制禽流感，并恢复人们对食用家禽的信心，是政府当前的重要工作。

　　恢复市民食用家禽的信心，跟防控禽流感一样要依靠科学。据专家介绍，Ｈ5Ｎ1禽流感病毒在70℃以上2分钟内便会死亡，因此只要对家禽进行严格的检疫并正确地加工、烹制，食用是安全的，市民完全可以放心。

　　其实，人们的担心主要来自于心理和信心因素。在此状况下，官员带头吃鸡的举动，将在一定程度上起到挽回和恢复公众信心的作用。记得1997年，香港发生Ｈ5Ｎ1禽流感，导致家禽市场一片萧条，以董建华为首的特区政府官员带头公开吃鸡，对稳定市场以及挽回市民食用家禽类食品的信心起到了良好的效果，颇获好评。

　　不过，恢复人们食用家禽的信心，仅有高官示范显然是不够的。对市场上供应的家禽产品，还需要强化监督管理，加强检疫，确保市场所供应的家禽符合卫生标准。毕竟，市民的健康和生命安全永远是第一位的。若此，则官员带头吃鸡所带来的信心效应和示范意义就更大了。摘编自《羊城晚报》2月4日文/默客链接 亚洲扑杀5000万只家禽

　　据新华社2月4日消息，联合国粮农组织4日发表声明说，为阻止禽流感的蔓延，亚洲一些国家和地区已经扑杀了约5000万只家禽。据报道，目前在亚洲，柬埔寨、中国、印尼、日本、老挝、韩国、泰国、越南、巴基斯坦等国均报告出现禽流感疫情。饲养方式与禽流感的发生关系密切

　　据新华社消息，全国防治高致病性禽流感指挥部办公室有关负责人说，饲养方式与禽流感的发生和控制关系密切，良好的饲养管理条件是预防禽流感的关键。

　　据介绍，家禽不应与猪一起混养，家禽的流感病毒可以传染给猪，而人的流感病毒也能传染给猪。由于流感病毒具有8个不同的核酸片段，当这两种不同的病毒粒子共同感染一个细胞时，其核酸片段会发生重新组合与排列而产生新型流感病毒粒子，这种新型流感病毒粒子对人常能形成大的流行。

　　另外，鸡也不宜与鸭鹅等水禽混养。因为水禽中各种亚型的流感病毒的携带率很高，其粪便中的病毒感染鸡只后，可造成禽流感的发生与流行。求是疫情敦促人类善待动物

　　从1991年至今禽流感在亚洲发生??9次，1997年中国香港地区首发人类病例，而今年禽流感的来势更加凶猛。看来过去的扑杀并未根除病毒。又是什么原因让病毒更容易袭击到亚洲农场里的动物呢？

　　亚洲养育了世界人口的51％，面临巨大的食物需求，高密度的禽畜饲养农场比比皆是，而绝大多数农场动物的福利难以得到保障———过高密度的禽畜饲养和运输条件使笼舍卫生标准大打折扣，成倍增加了动物间传染病的快速及大面积传播。美国康奈尔大学的MichaelGreger博士说：“在高密度条件下饲养，猪体内很容易受到人类和禽类流感病毒的共同感染。当这样的情况发生时，病毒的基因变异就很可能发生，在禽类间传播的致命病毒很可能会与人类流感病毒结合产生新的变异病毒，并具有在全球传播和致人死地的规模。”

　　我国南方一些农场的鸡舍就设在猪圈上方，鸡的排泄物随时掉在猪食槽中，在恶劣拥挤的饲养条件下，动物免疫力很低。加之催熟激素的滥用，使得禽畜的生长周期过短（鸡的成熟周期不足40天）。这些本来发育就不正常的动物更容易受到病毒的侵害。

　　国际上关于“动物福利”的理念已提出100多年。农场动物福利的定义是“动物与它的环境协调一致的精神和生理完全健康的状态”，“善待活着的动物，减少死亡的痛苦”。欧盟及美国、加拿大、澳大利亚等国都有动物福利方面的立法，在畜禽饲养、运输和屠宰过程中实施。瑞士立法禁止出售和进口由笼养系统生产的鸡蛋。丹麦议会通过了关于妊娠母猪和青年母猪室内装置的法令，母猪在配种后4周内就开始散养，直到预产前7天为止。猪舍内应安装淋浴系统或调温装置，猪舍应铺设垫草……这不但保证了动物自身的福利，也保证了使用这些动物制品的人类的健康。

　　禽流感的产生及快速蔓延与恶劣的高密度禽畜饲养条件有关，建议我国尽快出台动物福利法以保证饲养动物的生存环境和基本福利，进而保证人的健康。摘编自《中国青年报》2月4日文/何勇