重庆

　　据《重庆晨报》报道，“我宣誓，一起行动，共同维护重庆火锅百年品牌！”4日下午，近200家火锅界企业代表汇聚在市火锅协会，他们发出的铮铮誓言打响了重庆火锅“保卫战”。重庆副市长谢小军参加了誓师大会。

　　当日，重庆市火锅协会副会长秦远红代表重庆火锅界发出了《捍卫重庆火锅品牌》的宣言，承诺坚持“诚信经营，服务社会”，通过加强行业自律，规范经营行为；坚决与一切不法经营行为和败坏重庆火锅品牌声誉的现象做斗争。

　　被曝光企业虽然是极个别的不法商家，但这次石蜡事件给整个重庆火锅业带来的伤害不小。当日，重庆德庄集团周宏总经理就表示：这是继罂粟壳、福尔马林浸泡毛肚、潲水油事件后，重庆火锅面临的又一次信誉危机和劫难。这些不法企业除了危害了消费者利益，损害重庆火锅业的金字招牌，也伤害了广大的诚信商家的名誉，因此，集团将考虑是否将这些不法商家告上法庭，要求其赔偿损失。

　　经重庆市火锅协会常务副会长紧急会议研究，重庆市火锅协会“重庆火锅底料专业委员会”成立。10家企业成为首批会员，他们将为火锅底料生产厂搭建一个相互交流和提升的平台。

　　据重庆火锅协会不完全统计，重庆火锅在全国经营户已达到11200余家，年产值达150亿，年创税8亿元，解决的就业达到50余万人。

　　由于制作火锅底料的原料主要是牛油，一些厂家为了减少牛油分量，节约成本，又不影响手感，就添加廉价的包装用石蜡。这种石蜡无色无味，遇冷凝结，一些生产厂家就用它充当火锅底料的凝固剂，此事近日被媒体曝光。1

　　作者：李苒