日前，一位消费者竟然在醋里吃出了发涩的味道，还闻到了刺鼻的气味。中央电视台记者前往山西省清徐县老醯儿醋厂做进一步的调查。

　　山西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家，年产陈醋、老陈醋在10万吨以上，被称为中国的“醋都”。闻名全国的山西老陈醋的生产基地————山西水塔集团就位于离县城不远的孟封镇。在孟封镇西堡村记者找到了老醯儿醋厂，这里离水塔集团不到一公里。

　　在老醯儿醋厂的办公室记者见到了厂里的老板，据他介绍，厂里生产的都是酿造食醋，并于2003年9月取得了食品生产许可证，而记者却目睹了“调制”陈醋的全过程。

　　加色素

　　技术员先是往大锅里加水，同时倒进一种黑色的液体———色素。

　　技术员解释说：“陈醋的颜色应该是深色的，这个原醋颜色太淡。加了色素颜色就深了，像陈醋似的。”

　　加进色素后要不停地搅拌。熊熊燃烧的炉膛冒着呛人的煤烟和灰尘。大锅里面泛着污浊的沫子，漂浮着十几个编织袋。袋子里是花椒、八角、茴香。6000公斤的原醋里，要加进1000多公斤这种经过调制的水。

　　加醋酸

　　醋池里的醋有一股刺鼻的气味，陈醋里的怪味来自醋酸。

　　酿造食醋是以粮食及其副产品为原料经过酿造制成的，是纯绿色食品。国家在《酿造食醋》标准中明确规定，酿造食醋中不得添加冰醋酸。那么老醯儿醋厂生产的酿造食醋中为什么要添加醋酸呢？

　　这个厂的老板最后说出了其中的秘密：“如果是全部酿造质量更好，我还省得进醋酸了。但是那个价格太高。20瓶一箱的老陈醋，如果是粮食酿造的，生产成本最少要在18元以上。但是加了冰醋酸后，生产成本会大大降低，只需要十二三元。”

　　在清徐县记者还对海城醋厂、太原市粮食局醋厂等几家醋厂进行了调查。这些厂家的老板坦言，他们生产的低价位陈醋，标签上标明的是“酿造食醋”，其实都是用醋酸勾兑的。