记者殷正明丁利民

　　晨报讯 上海一些以鸡肉为主打菜肴的特色餐饮店经营开始出现复苏。

　　据上海市经委连续多日的调查统计显示，2月5日，以鸡肉为主的几家典型企业销售额都出现止跌复苏迹象：肯德基114家连锁店5日销售总额比4日增长3．9％，比3日增长1．6％；小绍兴30家连锁店销售总额比4日增长2．9％，比3日增长1．6％。预计几天后，上海禽肉经营特色店的经营额还会进一步回升。

　　记者昨天晚上在云南路上的小绍兴大酒店看到，一、三、四楼堂吃基本满座，而且入座食客几乎都点了白斩鸡。19时不到，当天准备的白斩鸡就已卖空，以致引起一些后来客人的不满。

　　当班经理告诉记者，现在白斩鸡在烧煮时间控制方面比以往要严格得多，但不影响白斩鸡鲜嫩的特点。

　　振鼎鸡在全市已有20多家门店，也已为上海寻常市民所熟知。振鼎鸡福建店005号服务员告诉记者，近两天营业情况明显好转，店内150多个座位中午都基本坐满，客人有的点鸡汁拌面、血汤，有的点了白斩鸡又点鸡爪、鸡肫，服务员忙得不得了。

　　一位餐饮业的“老法师”说，其实前一阵社会上出现的“恐鸡”心理是不必要的。在国内，禽流感开始发生时就受到严密控制，在上海的名牌餐饮店吃鸡，应该是安全的。

　　另据记者昨天从上海农工商超市获悉，农工商集团下属的1200多家超市，近来鸡蛋日销售量达到130吨，较去年上升了三成。鸡蛋、烤鸡等产品，市民这几天经常是排队购买。鸡类产品的销售量从上周末开始明显反弹，已经回升到原来的八九成。