核心提示

　　我们常说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。一提到醋，我们的第一反应就是酸，除了酸，还有什么味道呢？河南的一位消费者竟然在醋里吃出了发涩的味道，还吃出了刺鼻的感觉。这是什么样的醋呢？这种醋又是哪儿生产的呢？

　　存原醋：破盖子布满灰尘

　　山西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家，年产陈醋、老陈醋在10万吨以上，被称为中国的“醋都”。在孟封镇西堡村我们找到了老醯儿醋厂。午饭后，有一辆车开进了院子。老板说，车上拉的是原醋。送来的原醋要用水泵泵到池子里。遮盖醋池的油毡纸破旧不堪，上面落满了厚厚的灰尘。

　　“调”原醋：加水和色素

　　老板说，这些原醋调制后，才能送进车间里进行灌装。记者目睹了“调制”陈醋的全过程。技术员先是往大锅里加水，同时倒进一种黑色的液体。

　　记者：这个是什么东西？

　　技术员：色素。

　　记者：加多少斤？

　　技术员：40斤。

　　记者：为什么要加色素?技术员：陈醋的颜色应该是深色的，这个原醋颜色太淡。

　　加醋酸：降低成本

　　陈醋里的怪味，原来来自醋酸。国家在《酿造食醋》中明确规定，酿造食醋中不得添加冰醋酸。这位老板说，像这种20瓶一箱的老陈醋，如果是粮食酿造的，生产成本最少要在18元以上。但是加了冰醋酸后，生产成本会大大降低，只需要十二三元。

　　“人工”灌装：用嘴吸醋

　　记者在采访中还发现，为了降低生产成本，他们使用的瓶子也都是回收来的旧瓶子。车间里我们看不到任何消毒设备。几个塑料大桶是这里主要的生产设备。灌装完全是“人工”操作。

　　记者：你不用嘴裹，(醋)出不来吗？

　　工人：不出来。出不来。

　　记者：那没有别的办法吗？

　　工人：没有。

　　在清徐县记者还对海城醋厂、太原市粮食局醋厂等几家醋厂进行了调查。这些厂家的老板坦言，他们生产的低价位陈醋，标签上标明的是“酿造食醋”，其实都是用醋酸勾兑的。（据央视报道）