一些贴着“QS”安全标志的“老陈醋”，制作过程肮脏不堪，而且添加国家明令禁止的冰醋酸

　　本报讯（记者李思源）山西的“老陈醋”是家喻户晓的名牌儿，京城市场上就有不少贴着“老陈醋”商标的食醋产品。不过同叫“老陈醋”，质量可大不相同。

　　昨天，央视《每周质量报告》揭露的几种出自中国“醋都”———山西省太原市清徐县的“老陈醋”，不但制作过程肮脏不堪，醋里还加进了大量国家明令禁止在酿造食醋中添加的冰醋酸，而这些质量完全没有保证的“老陈醋”竟然全都贴着“QS”食品安全标志，因此北京市民在选择“老陈醋”时一定要多加小心。据央视揭露，山西省太原市清徐县有食醋生产企业近百家，其中相当一部分企业生产著名的“老陈醋”时，不是本本分分地用粮食等淀粉原料经过微生物发酵“酿造”，而是加入甜蜜素、氨基酸和各种香料“调制”，为了使原醋的颜色更像真正的“老陈醋”，还往醋里加入大量色素，再掺进醋酸以求降低成本，有的陈醋里醋酸含量竟高达三分之一。至于生产环节的卫生状况更是令人发指，为了降低生产成本，这些不法生产商使用的是回收的旧瓶子，车间里没有任何消毒设备，工人在灌装时甚至用嘴裹着瓶子吸。

　　被央视当即曝光的企业有山西清徐县老醯儿醋厂、清徐县海城醋厂、太原市粮食局醋厂等几家醋厂。昨天，记者在城南几家规模不小的超市中没有发现标着上述厂名的产品，但商场有关负责人透露，目前京城市场上的“老陈醋”种类很多，因此消费者在选购时还是要留心分辨生产厂家，另外尽量从信誉良好的大商场和超市中购买，并选择大型企业的产品。业内专家同时还向消费者传授辨别山西老陈醋的三招儿：看着色泽紫红，闻着酸香而不刺鼻，有“挂白”特色（即把醋倒进碗再倒掉后，碗上会附着一层薄薄的醋的液膜）。三个特点同时具备，才是正经的“老陈醋”。