农业部卫生部午餐：吃鸡

http://www.sina.com.cn 2004年02月10日09:23 解放日报

　　2月9日12时，卫生部办公楼地下二层食堂。“烧鸡腿”、“鸡肉炖蘑菇”、“醋溜白菜”……这些菜名标在食堂的“午餐供应菜单”上。卫生部工作人员就餐秩序井然，取盘，拿筷，点菜，刷卡，就餐……

　　“鸡肉的营养价值很高，包括鸡在内的禽类经过加工煮熟后非常安全，根本没有传播禽流感的可能。”卫生部疾病控制司司长齐小秋一边吃着鸡肉，一边告诉记者。能容纳二百

多人的食堂座无虚席。

　　记者刚在餐桌旁坐下，恰巧看见端着餐盘的卫生部党组书记、常务副部长高强走了过来。

　　“您平时吃鸡肉吗？”

　　“我平时不吃鸡肉，禽类也一般不吃。不过今天算是破例了。”高强爽朗地笑了起来。“谈‘禽’色变要不得！一定要保持着良好的心态和具备科学的健康知识，这两点非常重要。”

　　“其实，现在一些人对吃鸡肉还是有顾虑的。”记者说。

　　“这恰恰说明，我们在卫生健康知识宣传方面还存在不少盲点。”高强放下手中的筷子，意味深长地说，“卫生部门要加强有关科学卫生健康宣传教育。哪些渠道可能造成禽流感传播，哪些渠道是不可能造成禽流感的传播，这些要向社会公众讲清楚。”

　　“卫生部对保障公众食品安全采取了哪些措施？”

　　“战略上藐视，战术上重视。我们要加强卫生检疫，保证供应市场的所有相关禽类产品是安全的，严禁疫区内的病禽或死禽进入市场。另外，禽类食品在市场销售时要有明显标志，说明这个食品来自什么地方，是否经过安全检疫，这样，群众在购买时心里就有了底。”

　　这里的“紫菜蛋花汤”是免费的，此时在卫生部的食堂里喝下一碗，可谓别有一番味道。

　　（据新华社北京2月9日电）

　　9日中午，刚刚研究完近期禽流感防治工作的农业部部长、全国防治高致病性禽流感指挥部防治组组长杜青林(上图右一）走进部机关食堂自助餐区，在众多美味的菜肴中，他首选了凉拌鸡胗。

　　记者在农业部食堂看到，在6个打饭窗口中，出售黄焖鸡块和凉拌鸡胗的3号窗口前的人最多，早已排起了长队。

　　记者来到餐桌前，杜青林一边夹起一块黄焖鸡块放进盘子里，一边对记者说：“没问题，可以放心地吃。”一同用餐的还有农业部副部长、全国防治高致病性禽流感指挥部办公室主任齐景发，副部长张宝文，农业部总畜牧师贾幼陵等。记者看到，他们的盘子里，都有鸡肉烹制的食品。

　　张宝文一边用餐，一边对记者说：“这鸡肉味道不错。尽管一些地方最近发生了高致病性禽流感疫情，但对来自非疫区的禽类产品，我们对其养殖、加工、运输等环节进行了严格监管，对禽类产品进行了严格的检验检疫，这些产品都是安全的。广大消费者可以放心食用。”

　　新华社记者刘羊陈树根摄影报道新华社记者朱玉李亚杰