本报北京消息卫生部常务副部长高强昨天破了他30年不吃鸡肉的“禁忌”———午餐在卫生部机关食堂他要了一份“红烧鸡腿”，并在电视台记者的摄像镜头前摆出姿势，实实在在吃下一大块鸡肉。他不无调侃地说：“我今天为预防禽流感作出了‘重大牺牲’。”之所以说作出了“牺牲”，是这位河北籍的部长已经有三十年没吃鸡肉了。他认真地告诉记者：“不仅鸡，鸭、鹅、鸽子等所有禽类的肉我都不吃。”原因是他的“夫人生肖属鸡，自从结婚后，就再也不吃鸡了”。昨天破例“表演”吃鸡，主要是想告诉人们，“经过严格检验检疫禽蛋类产品，加工煮熟后是非常安全的，完全可以放心食用。”高强透露，世界动物卫生组织最近公布的一条重要信息也明确，加热烹调后的禽蛋食品不会传播禽流感病毒。“现在我们的健康教育不够，民众对禽流感的认识不清楚；有些说法和做法不科学，造成了误解和不必要的紧张”。

　　为此，高强希望媒体帮助卫生部“做好有关禽流感的科学知识普及，让民众了解禽流感的传播途径，明白哪些渠道可能传播，哪些不会传播，掌握预防方法，增强自我防范意识”。

　　他建议，请有关专家把科学正确的观念和方法及时介绍给大众，以消除人们对禽蛋食品不必要的疑虑。

　　有300人就餐的卫生部食堂，昨天供应的菜谱有三种禽蛋菜：红烧鸡腿、香菇炖鸡块和炒鸡蛋，不少就餐者纷纷捧场，不到12点半，三种菜几近售罄。与高强同桌就餐的卫生部副部长马晓伟、佘静、办公厅副主任姚小曦也都要了鸡腿和炒蛋。办公厅副主任毛群安称：

　　“我们就是要用实际行动为群众解疑释惑。”