胶东在线消息　2月1日，是卫生部《散装食品卫生管理规范》出台一个月的日子，记者在市区的一些散装食品经营销售市场采访时发现，许多散装食品经营店摊上直接入口的食品仍然没有任何物品遮盖，消费者仍然可以用手直接触摸挑选，卫生状况实在令人担忧。

　　今年1月1日，卫生部制定的《散装食品卫生管理规范》正式出台。这一法规着重强调了“经营者销售的直接入口食品和不需要清洗可加工的散装食品，必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施，以确保食品不被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志，经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上，标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。”等方面的内容。

　　然而，笔者在市区一些街区摊点和菜市场看到，一些糕点、炒货、卤制品等直接入口食品，完全没有防尘材料遮盖，甚至部分超市的散装食品也没有按照规定采取必要的“掩护”措施。记者发现，大多数散装食品没有标识，少数有标识的也不符合《规范》要求，只标有价格，其它应标识的内容根本没有。在胜利路夜市，一个任何遮盖物都没有的散装糕点摊位上，一些顾客东挑西选，甚至用手扒来扒去，而摊主一点都不阻拦，反而大声吆喝“快来挑，快来选……”飞溅的唾沫，不时落在直接入口的柿饼上。类似情况，在农贸批发、零售市场上也普遍存在。

　　散装食品的经营销售何以出现这种不规范状况呢有关人士分析，一方面大多数散装食品经销者并不知道还有《散装食品卫生管理规范》这一法规，另一方面则是管理工作不到位，再就是许多消费者对这一新法规并不了解，对于散装食品应该达到的卫生程度没有明确认识，就更谈不上抵制违规行为了。

　　国家出台《散装食品卫生管理规范》，旨在保障人民群众的身体健康。但好法规需要人们贯彻在生活中，否则形同虚设。（记者张景亮）责任编辑：刘晔丽 来源：烟台日报