部分市民对禽流感过分担心，除了不吃鸡鸭肉外，干脆连鸡蛋也不再问津。而在本市某医院工作的严志明先生却一次性购买了10公斤的草鸡蛋，足够一家三口吃上一阵子。类似严先生这样的鸡蛋“买手”并不少见，其中有不少都是深谙养生保健的医学界人士。

　　一次性购买如此多的鸡蛋，严先生自有其特别的原因：鸡蛋含有人体所需的动物性蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，其营养丰富，易被人体消化吸收，因此，已成为全家人每日必须食用的食物。现在天气不是太热，鸡蛋方便贮存，于是在确认草鸡蛋来自非禽流感发生地的前提下，他一次性购买了10公斤。

　　无独有偶，某医院外科的王医生也是考虑到自己7岁的女儿每天要保证营养，在一家超市一次性购买了8公斤的鸡蛋。在汉口路一家媒体工作的王女士坦言，现在不少人都是谈“蛋”色变，担心鸡蛋能传播禽流感，其实根本没那么可怕，前天她还在市场上买了2.5公斤草鸡蛋，当时买鸡蛋的人还排成队呢。

　　作为一种有丰富营养的食物，鸡蛋在煮沸5-10分钟后，可以完全灭活病毒。因此，市民在食用鸡蛋时注意煮熟煮透，不吃半生不熟的鸡蛋。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，先要清洁蛋壳；打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去；加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。